Suflê de pera
Spiced Pear Souffle. Este suflê junta pera com especiarias em uma sobremesa leve e charmosa. Funciona bem quando você quer algo diferente para finalizar uma refeição sem passar horas na cozinha.
Suflê de pera
40 minRende 5 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (120 g)
- kcal
- 140
- proteína
- 3,1 g
- carboidrato
- 28,6 g
- gordura
- 2,5 g
| Porção: 1 unidade (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 117 | 140 | 7 |
| Carboidratos (g) | 23,8 | 28,6 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,6 | 3,1 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 2,1 | 2,5 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 38 | 45 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 190°C. Unte seis ramequins de 170 ml com manteiga e polvilhe açúcar de coco ou outro açúcar cristalizado. Disponha em uma assadeira e reserve.
- Bata a pera e o suco de limão no processador de alimentos até formar um purê liso.
- Transfira o purê para uma panela pequena em fogo médio, junte uma colher de sopa de mel, a canela, a noz-moscada e a pimenta síria. Misture e deixe cozinhar em fogo baixo por 4 a 5 minutos.
- Dissolva o amido de milho na água em uma tigela pequena para formar uma misturinha líquida.
- Despeje essa mistura no purê de pera e mexa por mais 1 a 2 minutos até engrossar levemente. Passe o purê para uma tigela grande e leve à geladeira para esfriar.
- Bata as claras em neve firme em uma tigela grande com a batedeira. Acrescente devagar as duas colheres de sopa restantes de mel, batendo até que fiquem levemente brilhantes.
- Incorpore um terço das claras no purê, mexendo bem sem pressa com as claras. Junte outro terço com cuidado para não perder o ar, repetindo o processo com o restante. Deixar alguns traços claros não tem problema.
- Distribua a massa nos ramequins, passe uma faca para nivelar a superfície e leve ao forno por 11 a 14 minutos até que cresçam e dourem levemente por cima. Sirva logo em seguida.
Dica
Se sobrar algum rastro claro de clara na hora de misturar, pode ficar tranquilo que isso não estraga o ponto do suflê.
