Suflê de shitake
O suflê de shitake traz um toque refinado de cogumelos para uma refeição leve e caprichada. É uma alternativa saborosa para variar o cardápio com elegância.
Suflê de shitake
45 minRende 5 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade média (150 g)
- kcal
- 158
- proteína
- 7,2 g
- carboidrato
- 10,1 g
- gordura
- 10,2 g
| Porção: 1 unidade média (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 105 | 158 | 8 |
| Carboidratos (g) | 6,7 | 10,1 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,8 | 7,2 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 6,8 | 10,2 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 52 | 77 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Refogue os cogumelos até amaciarem, tempere com sal e pimenta e reserve.
- Doure a cebola com a manteiga em fogo baixo numa panela.
- Acrescente a farinha de trigo mexendo sem parar até dourar.
- Despeje o leite aos poucos até o molho encorpar.
- Tempere com sal e pimenta, depois desligue o fogo.
- Separe as gemas das claras e adicione as gemas à panela com o molho.
- Misture com cuidado para homogeneizar e junte os cogumelos.
- Bata as claras em neve com uma pitada de sal e incorpore delicadamente ao creme de cogumelos.
- Despeje o creme em forminhas pequenas untadas e enfarinhadas.
- Asse no forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 30 minutos.
