Suflê vegetariano
Toad-in-the-hole vegano com molho de cebola roxa e balsâmico. Versão vegana do clássico britânico de linguiças assadas mergulhadas em massa leve de forno, servidas com molho espesso de cebola roxa caramelizada. Uma refeição substancial para o almoço de domingo ou para variar o cardápio sem carne.
Suflê vegetariano
55 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 394
- proteína
- 20,5 g
- carboidrato
- 41,3 g
- gordura
- 16,3 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 157 | 394 | 20 |
| Carboidratos (g) | 16,5 | 41,3 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,2 | 20,5 | 41 |
| Gorduras totais (g) | 6,5 | 16,3 | 25 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,9 | 2,3 | 12 |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 6,8 | 27 |
| Sódio (mg) | 228 | 570 | 28 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 220 °C (ou 200 °C com convecção). Em uma tigela grande, junte a farinha com fermento, a farinha de grão-de-bico e o fermento químico.
- Adicione a mostarda, o leite de soja, a cúrcuma e 1 colher de chá de sal refinado, batendo até uniformizar.
- Bata a aquafaba em uma jarra até espumar bem e incorpore delicadamente à mistura anterior, deixando a massa descansar por 10 minutos.
- Despeje o óleo em uma assadeira grande e coloque no forno para aquecer bastante.
- Coloque as linguiças no óleo quente e asse por 10 a 12 minutos, sacudindo de tempos em tempos.
- Despeje a massa sobre as linguiças na assadeira bem quente para chiar na hora e asse por 25 a 30 minutos até dourar e inflar um pouco.
- Para o molho, derreta a manteiga vegetal em uma panela, junte as cebolas, o alho e uma pitada generosa de sal, cozinhando em fogo médio por 10 a 12 minutos até amaciar e dourar de leve.
- Regue com o vinagre balsâmico e mantenha em fogo baixo até secar o líquido.
- Acrescente o caldo de legumes, espere ferver e cozinhe por 8 a 10 minutos até encorpar, acertando com sal e pimenta.
- Corte o assado em 4 fatias e sirva com o molho quente ao lado.
Almoço e jantar
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