Sushi de salmão
Sushi de preguiçoso. Uma versão prática de sushi em camadas, feita com salmão, cream cheese e arroz japonês temperado com gergelim preto. Depois de gelado e desenformado, recebe molho tarê e cebolinha, sendo servido em pedaços sobre folhas de alga.
Sushi de salmão
60 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 porção (200 g)
- kcal
- 390
- proteína
- 20 g
- carboidrato
- 26,8 g
- gordura
- 22,2 g
| Porção: 1 porção (200 g) | |||
| 100 g | 1 porção (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 195 | 390 | 19 |
| Carboidratos (g) | 13,4 | 26,8 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10 | 20 | 40 |
| Gorduras totais (g) | 11,1 | 22,2 | 34 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,9 | 9,8 | 49 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 253 | 506 | 25 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Organize os ingredientes e deixe a bancada pronta para começar.
- Seque o salmão com papel-toalha e corte em pedaços pequenos, do tamanho que preferir.
- Transfira o salmão para uma travessa, acrescente o cream cheese e misture delicadamente até formar um creme.
- Junte a cebolinha e mexa novamente para distribuí-la por toda a mistura.
- Forre o interior de uma travessa oval de 27 x 18 cm com plástico-filme, deixando sobras nas laterais.
- Espalhe a mistura de salmão na travessa forrada. Use as costas de uma colher ou uma espátula para nivelar e pressione levemente para compactar.
- Coloque o arroz japonês cozido em outra tigela. Se ainda estiver muito quente, espere amornar. Adicione o gergelim preto e misture com cuidado para não quebrar os grãos.
- Distribua o arroz sobre a camada de salmão. Umedeça levemente as mãos para evitar que grude e pressione com delicadeza até formar uma camada uniforme e compacta.
- Cubra com as sobras do plástico-filme ou use outro pedaço. Deixe na geladeira por cerca de 30 minutos para firmar.
- Retire da geladeira e vire a travessa sobre uma tábua ou prato grande. Puxe o plástico-filme com cuidado até removê-lo completamente.
- Regue a superfície com o molho tarê, fazendo movimentos de um lado para o outro para formar um desenho em zigue-zague.
- Finalize com mais cebolinha. Corte com uma faca afiada, umedecendo a lâmina se necessário, e sirva cada pedaço sobre uma folha de alga.
Dica
Deixe a travessa na geladeira por cerca de 30 minutos antes de desenformar. Isso ajuda as camadas a ficarem firmes e facilita o corte.
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Sushi de salmão
30 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 porção (200 g)
- kcal
- 408
- proteína
- 12,8 g
- carboidrato
- 73,2 g
- gordura
- 6,6 g
| Porção: 1 porção (200 g) | |||
| 100 g | 1 porção (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 204 | 408 | 20 |
| Carboidratos (g) | 36,6 | 73,2 | 24 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,4 | 12,8 | 26 |
| Gorduras totais (g) | 3,3 | 6,6 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,8 | 1,6 | 8 |
| Fibras alimentares (g) | 3,1 | 6,2 | 25 |
| Sódio (mg) | 115 | 230 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o arroz em uma panela pequena com 600 ml de água. Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos, até a água secar e os grãos ficarem macios. Misture o vinagre com o açúcar, tampe a panela e deixe esfriar.
- Descasque o abacate, descarte o caroço e corte a polpa em fatias. Passe para uma tigela, regue com o suco de limão e mexa delicadamente para envolver todos os pedaços.
- Distribua o arroz igualmente entre as folhas de alga nori e espalhe bem, mantendo 1 cm livre nas bordas superior e inferior. Acomode as fatias de salmão sobre o arroz, distribua a cebolinha por cima e coloque as fatias de abacate no centro.
- Dobre a borda inferior da alga por cima do recheio e enrole com firmeza. Umedeça a borda superior com um pouco de água para selar bem o fechamento. Repita o processo até formar 4 rolos.
- Com uma faca de serra, fatie cada rolo em 8 pedaços. Sirva com o molho de soja doce para acompanhar.
Dica
Depois de enrolados, você pode embalar os rolos individualmente em filme plástico e mantê-los na geladeira até a hora de cortar e servir.
