Suspiro
Suspiros de fantasmas para Halloween. Suspiros feitos com claras e açúcar, moldados em pequenos fantasmas e decorados com rostinhos de corante preto. São uma opção para enfeitar bolos ou servir como docinhos em festas de Halloween.
Suspiros de fantasmas para HalloweenSuspiros e estalactites de merengueSuspiros em formato de pintinho com limãoSuspiro veganoSuspiros de árvore de NatalSuspiros levesSuspiro Sem Açúcar
Suspiro
120 minRende 39 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (7 g)
- kcal
- 19
- proteína
- 0,3 g
- carboidrato
- 4,7 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 unidade (7 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (7 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 276 | 19 | 1 |
| Carboidratos (g) | 66,7 | 4,7 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,7 | 0,3 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 60 | 4 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe todos os ingredientes.
- Bata os 90 g de claras na batedeira até ficarem em neve.
- Quando as claras ganharem consistência, acrescente gradualmente os 100 g de açúcar de confeiteiro e os 80 g de açúcar refinado.
- Interrompa a batedeira algumas vezes e raspe as laterais para aproveitar o açúcar que ficou grudado.
- Continue batendo até obter uma mistura bem firme. Ao levantar o batedor, o pico formado deve permanecer em pé.
- Coloque a mistura em um saco de confeitar e prepare uma assadeira com tapete de silicone ou papel manteiga.
- Posicione a ponta do saco de confeitar bem perto da assadeira e aperte até formar o corpo do fantasma no tamanho desejado. Pare de pressionar e levante o saco para criar a pontinha.
- Asse em forno preaquecido a 90 °C por aproximadamente 1 hora. Depois que os suspiros estiverem prontos e frios, desenhe os rostinhos com corante alimentício preto em gel, usando um pincel bem fino.
- Sirva os suspiros decorados.
Dica
Espere os suspiros esfriarem completamente antes de desenhar os rostinhos com o corante.
Outras versões
Mais jeitos de fazer suspiro
Suspiros e estalactites de merengue23 kcal por porção · 140 min
Estes pequenos suspiros e palitos de merengue decorativos servem para arrematar bolos de festa ou acompanhar um café sem exigir equipamentos profissionais. A receita pede paciência no ponto do açúcar para garantir que fiquem firmes na hora de ir ao forno.
Suspiro
140 minRende 45 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (7 g)
- kcal
- 23
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 5,1 g
- gordura
- 0,3 g
| Porção: 1 unidade (7 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (7 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 331 | 23 | 1 |
| Carboidratos (g) | 73 | 5,1 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,2 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 4,8 | 0,3 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 44 | 3 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 120 °C e forre duas a três assadeiras com papel manteiga.
- Bata as claras até foam e dobrarem de tamanho.
- Adicione o açúcar, uma colher de sopa por vez, mantendo a batedeira ligada até o merengue engrossar, brilhar e formar picos firmes.
- Coloque o merengue em um saco de confeitar descartável com bico redondo ou pitanga de 1 cm para fazer os suspiros.
- Segure o saco na vertical sobre a assadeira, aperte com cuidado e puxe para cima para formar uma ponta.
- Pinte listras de corante vermelho por dentro de outro saco de confeitar antes de enchê-lo com o merengue para obter o efeito colorido.
- Faça pontos na assadeira para criar palitos em formato de gelo se preferir.
- Asse por 1 hora.
- Corte uma abertura bem pequena em um saco de confeitar com merengue para fazer as formas pontiagudas de gelo e flocos de neve cruzando linhas.
- Asse por mais 50 minutos, deixe esfriar na assadeira por alguns minutos e solte com cuidado do papel.
- Decore com chocolate derretido e brilho comestível se quiser dar acabamento.
Dica
Deixe esfriar por completo antes de guardar em pote hermético com papel manteiga entre as camadas para não grudarem.
Suspiros em formato de pintinho com limão17 kcal por porção · 75 min
Estes pequenos suspiros decorados com toque de limão são uma ótima pedida para enfeitar a mesa em festas ou datas comemorativas. Produzem uma porção generosa que agrada tanto pelo visual quanto pela textura crocante.
Suspiro
75 minRende 26 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (7 g)
- kcal
- 17
- proteína
- 0,3 g
- carboidrato
- 3,9 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 unidade (7 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (7 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 236 | 17 | 1 |
| Carboidratos (g) | 56,4 | 3,9 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,2 | 0,3 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 67 | 5 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 140 °C. Forre uma assadeira com papel manteiga e ajuste um bico redondo médio em um saco de confeitar.
- Bata as claras em neve bem firme em uma tigela limpa. Adicione metade do açúcar e continue batendo até obter um creme firme e brilhante.
- Misture o amido de milho no restante do açúcar e junte ao suspiro junto com as raspas e o suco de limão e um toque de corante amarelo. Bata novamente até formar um creme amarelo claro, espesso e brilhante.
- Coloque o suspiro no saco de confeitar, retire o ar e feche bem. Modele cerca de 25 porções do tamanho de um polegar na assadeira, fazendo a base mais larga que o topo para lembrar um corpinho de pintinho, mantendo espaço entre eles.
- Asse por 30 minutos até ficarem crocantes, firmes e soltarem com facilidade do papel. Espere esfriar sobre uma grade.
- Decore com a caneta laranja para fazer o bico em formato de V, a preta para os olhos e pés, e a amarela para os detalhes no topo da cabeça ou asas.
Dica
Guarde em um recipiente hermético por até uma semana para manter a crocância.
Suspiro vegano13 kcal por porção · 95 min
Suspiro feito com a água do cozimento do grão-de-bico em vez de claras de ovos. É a alternativa certa para quem segue uma alimentação vegana ou tem restrição a ovos e quer uma sobremesa crocante.
Suspiro
95 minRende 71 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (7 g)
- kcal
- 13
- proteína
- 0,4 g
- carboidrato
- 2,7 g
- gordura
- 0,2 g
| Porção: 1 unidade (7 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (7 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 189 | 13 | 1 |
| Carboidratos (g) | 37,9 | 2,7 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,7 | 0,4 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 2,2 | 0,2 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 199 | 14 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 110 °C (ou 90 °C em forno com ventilação) e forre uma assadeira com papel-manteiga. Escorra a lata de grão-de-bico sobre um recipiente para recolher todo o líquido e guarde os grãos para outra receita.
- Com uma batedeira elétrica, bata o líquido do grão-de-bico até formar picos suaves. Adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até a mistura ficar bem firme e brilhante. Essa etapa exige paciência e leva cerca de 10 minutos batendo.
- Pingue a mistura na assadeira fazendo discos de aproximadamente 8 cm com uma colher ou saco de confeitar. Asse por 1 hora e 15 minutos até ficarem bem secos e crocantes. Espere esfriar e sirva acompanhado de creme de soja e frutas frescas.
Dica
Bata a água do grão-de-bico com o açúcar continuamente por até 10 minutos para garantir que o suspiro ganhe estrutura e não perca o formato no forno.
Suspiros de árvore de Natal18 kcal por porção · 90 min
Estes suspiros moldados no formato de pinheiros trazem um visual divertido e delicado para a mesa. São perfeitos para servir no lanche da tarde ou compor a mesa de sobremesas em festas de fim de ano.
Suspiro
90 minRende 48 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (7 g)
- kcal
- 18
- proteína
- 0,3 g
- carboidrato
- 4,2 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 unidade (7 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (7 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 252 | 18 | 1 |
| Carboidratos (g) | 59,9 | 4,2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,5 | 0,3 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 73 | 5 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 120 °C (ou 100 °C com ventilação). Forre duas assadeiras com papel-manteiga e encaixe um bico pitanga grande no saco de confeitar. Coloque as claras com uma pitada de sal em uma tigela limpa e bata com a batedeira por cerca de 1 a 2 minutos até atingir o ponto de neve suave. Mantendo a batedeira ligada, adicione o açúcar aos poucos, colher por colher, batendo bem a cada adição até formar um merengue firme e brilhante. Adicione o amido de milho, o vinagre e a quantidade necessária de corante verde até atingir um tom suave, batendo só para incorporar.
- Coloque o merengue no saco de confeitar. Faça primeiro uma base circular na assadeira e depois suba fazendo um espiral para dar o formato da árvore. Posicione uma estrela comestível no topo e salpique os confeitos coloridos. Repita o processo até formar 12 árvores. Leve ao forno por 1 hora até ficarem firmes ao toque. Desligue o fogo e deixe descansar no forno fechado por 1 hora para esfriar sem choque térmico.
Suspiros leves18 kcal por porção · 85 min
Claras batidas em neve assadas lentamente até formarem suspiros bem secos por fora com interior macio. Uma base clássica de confeitaria para servir como sobremesa com frutas ou acompanhar um café.
Suspiro
85 minRende 52 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (7 g)
- kcal
- 18
- proteína
- 0,3 g
- carboidrato
- 4,4 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 unidade (7 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (7 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 263 | 18 | 1 |
| Carboidratos (g) | 62,3 | 4,4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,2 | 0,3 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 68 | 5 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 140 °C (ou 120 °C com ventilador ligado).
- Forre 2 assadeiras com papel-manteiga e monte um saco de confeitar com bico pitanga médio.
- Bata as claras em uma tigela bem limpa até formarem picos bem firmes e rígidos.
- Junte cerca de metade do açúcar e o extrato de baunilha, batendo de novo até a massa ficar densa, firme e brilhante.
- Acrescente o restante do açúcar e bata novamente até retomar a consistência brilhante e firme.
- Passe o merengue para o saco de confeitar com cuidado, retire o ar e torça bem a abertura para fechar.
- Aperte suavemente a manga e modele espirais de 6 cm de largura com 3 voltas de altura nas assadeiras, deixando espaço entre cada uma.
- Asse por 30 minutos a 140 °C, reduza a temperatura para 120 °C (ou 100 °C na convecção) e asse por mais 30 minutos.
- Tire do forno e deixe esfriar sobre uma grade de arame.
Dica
Para deixar o interior macio e com textura elástica parecida com marshmallow, adicione 1 colher (chá) de amido de milho e 1 colher (chá) de vinagre de vinho branco junto com o açúcar.
Suspiro Sem Açúcar · 60 min
Este suspiro sem açúcar usa claras e adoçante para entregar uma opção leve e delicada que encaixa bem no café da tarde. Fica pronto com poucos ingredientes e exige apenas atenção ao ponto do forno.
Suspiro
60 minRende 5 porçõesDifícil
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Unte duas assadeiras antiaderentes com um pouco de manteiga e preaqueça o forno a 180°C.
- Separe as claras das gemas com cuidado para não sobrar nenhum traço de gema.
- Bata as claras em um recipiente limpo na velocidade alta até ficarem em neve firme.
- Adicione o adoçante em pó escolhido e mexa com delicadeza usando uma espátula para preservar o volume.
- Pingue as gotas de limão, cuidando para não cair sementes, e bata rapidamente na batedeira só para misturar.
- Modele pequenas porções da massa com duas colheres ou um saco de confeitar nas assadeiras, mantendo espaço entre elas.
- Asse a primeira fornada a 180°C por cerca de 12 minutos até secarem e dourarem levemente. Na segunda fornada, abaixe para 140°C, deixe a porta do forno entreaberta e asse por 15 minutos.
- Tire do forno e deixe esfriar completamente na assadeira antes de guardar em pote hermético.
Dica
Deixe esfriar completamente na própria assadeira antes de servir ou guardar.
