Tabule de berinjela
Grilled aubergine tabbouleh. Uma versão de tabule que substitui parte do trigo por berinjela grelhada e leva um molho cremoso de tahine. Pelo nome em inglês costuma sair mais caro.
Tabule de berinjela
25 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (120 g)
- kcal
- 148
- proteína
- 4,9 g
- carboidrato
- 22,1 g
- gordura
- 4,9 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (120 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 123 | 148 | 7 |
| Carboidratos (g) | 18,4 | 22,1 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,1 | 4,9 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 4,1 | 4,9 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,5 | 3 | 12 |
| Sódio (mg) | 9 | 11 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto e junte a berinjela.
- Cozinhe por 10 minutos até que fique macia e cozida por dentro.
- Coloque o cuscuz em uma tigela grande e despeje 200ml de água fervente por cima.
- Cubra com filme plástico e deixe descansar de 5 a 6 minutos.
- Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela separada e acerte o sal.
- Solte os grãos do cuscuz com um garfo assim que absorverem toda a água.
- Tempere e misture o pepino, os tomates e as ervas.
- Incorpore metade do molho para envolver os ingredientes.
- Espalhe a berinjela por cima e finalize regando com o restante do molho.
Dica
Mexa o cuscuz com um garfo após a hidratação para garantir que os grãos fiquem soltinhos.
