Tabule de trigo sarraceno
Salada Tabbouleh de Sarraceno com Acelga e Grão de Bico. Esta salada combina sarraceno com grão de bico e acelga, tudo regado a um molho cremoso de alho que usa tofu. Funciona muito bem para um almoço reforçado ou quando você quer preparar uma refeição fria que rende bastante para a semana.
Tabule de trigo sarraceno
40 minRende 11 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (200 g)
- kcal
- 179
- proteína
- 9 g
- carboidrato
- 30,8 g
- gordura
- 3,4 g
| Porção: 1 prato fundo (200 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 90 | 179 | 9 |
| Carboidratos (g) | 15,4 | 30,8 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,5 | 9 | 18 |
| Gorduras totais (g) | 1,7 | 3,4 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,7 | 7,4 | 30 |
| Sódio (mg) | 235 | 470 | 23 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata no liquidificador pequeno ou processador o tofu, o leite vegetal, o alho, 1 colher (chá) de suco de limão, a cebola em pó, ¼ colher (chá) de sal marinho e a pimenta do reino grossa até virar um molho cremoso.
- Ferva o caldo de legumes em uma panela média, junte o sarraceno, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 20 minutos ou até ficar macio e absorver o líquido, depois espere esfriar.
- Misture em uma tigela grande a acelga, 1 colher (sopa) de suco de limão, as raspas de limão, o restante do sal e a pimenta do reino moída na hora, massageando com as mãos limpas por 1 minuto até murchar levemente e brilhar.
- Junte o sarraceno, o grão de bico, a salsinha, o tomate, o rabanete e o restante do suco de limão na tigela com a acelga, mexa para incorporar e finalize despejando o molho cremoso de alho por cima.
Dica
Massagear a acelga com o limão e o sal é o que tira o aspecto duro das folhas antes de misturar com o restante.
