Taco de atum
Tacos de atum com especiarias e abacate. Tacos de tortilha de trigo recheados com atum fresco temperado com cominho, coentro, pimenta e limão, acompanhados de purê de abacate. A romã, a jalapeño e a cebolinha completam o recheio, que pode ser servido em tortilhas macias ou crocantes.
Taco de atum
75 minRende 19 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (75 g)
- kcal
- 93
- proteína
- 6,5 g
- carboidrato
- 6,2 g
- gordura
- 5,2 g
| Porção: 1 unidade (75 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 125 | 93 | 5 |
| Carboidratos (g) | 8,3 | 6,2 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,7 | 6,5 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 6,9 | 5,2 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 82 | 61 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte o atum em tiras de 1 cm e depois em cubos de aproximadamente 1 cm. Regue com o azeite, acrescente as raspas de limão, misture e leve à geladeira por cerca de 20 minutos. Aqueça as sementes de cominho e coentro delicadamente em uma frigideira pequena. Transfira para um pilão, junte uma pitada de sal e a pimenta em flocos e triture até formar uma mistura grosseira. Acrescente as especiarias e o suco de limão ao atum, mexa e volte à geladeira por pelo menos 10 minutos, sem ultrapassar 1 hora.
- Coloque os abacates, as 3 colheres (sopa) de folhas de coentro, o líquido da conserva de jalapeño e uma pitada de sal no processador. Bata até formar um purê uniforme. Se estiver muito espesso para processar, acrescente um pouco de óleo. Transfira para um recipiente.
- Para tortilhas crocantes, preaqueça o forno a 180 °C, ou 160 °C com ventilação. Pincele as tortilhas com um pouco de óleo, distribua em uma assadeira e asse por 10 a 15 minutos. Espalhe uma porção de purê de abacate sobre cada tortilha, chegando até as bordas. Distribua o atum temperado e finalize com jalapeño, sementes de romã, coentro e cebolinha. Regue com mais um pouco de óleo e sirva com um gomo de limão. Coma com as mãos se as tortilhas estiverem macias ou use garfo e faca se estiverem crocantes.
Dica
O atum é servido sem cozimento nesta receita. A marinada com limão e especiarias não elimina os riscos do consumo de peixe cru. Use apenas atum próprio para consumo cru, com procedência e conservação adequadas.
