Taco vegano
Tacos veganos com legumes assados e salsa de kiwi. Tacos feitos com tortilhas caseiras de farinha integral, recheados com minimilho, pimentão, cebola roxa e repolho. A salsa leva kiwi, tomate, alho e coentro, tudo preparado junto com os legumes assados. Uma opção para comer com as mãos, como taco deve ser.
40 minRende 9 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (100 g)
- kcal
- 82
- proteína
- 2,5 g
- carboidrato
- 15,7 g
- gordura
- 1,8 g
| Porção: 1 unidade (100 g) | |||
| 100 g (1 unidade) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 82 | 4 | |
| Carboidratos (g) | 15,7 | 5 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 2,5 | 5 | |
| Gorduras totais (g) | 1,8 | 3 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | 3,2 | 13 | |
| Sódio (mg) | 180 | 9 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220 °C, ou 200 °C com ventilação. Distribua o minimilho, a cebola roxa e o pimentão em uma assadeira grande e rasa. Misture com as sementes de cominho e o azeite. Coloque o kiwi e o tomate em um dos lados da assadeira e asse por 20 minutos.
- Enquanto os legumes assam, misture 60 ml de água à farinha usando a lâmina de uma faca, até formar uma massa. Amasse rapidamente até ficar lisa, divida em quatro partes iguais e abra cada uma sobre uma superfície levemente enfarinhada, formando tortilhas redondas de 16 cm. Cubra com um pano de prato para não ressecarem.
- Retire o tomate e o kiwi da assadeira e devolva os legumes ao forno por mais 10 minutos. Descasque o kiwi e coloque a polpa em uma tigela com o tomate, o alho, metade do coentro, o caldo de legumes em pó e a páprica. Bata com um mixer até obter uma salsa lisa.
- Aqueça uma frigideira grande antiaderente, sem óleo. Prepare as tortilhas uma por vez, deixando cerca de 1 minuto de um lado e 10 segundos do outro, até começarem a inflar levemente. Espalhe um pouco da salsa sobre cada tortilha, acrescente o repolho e os legumes assados e finalize com o coentro restante. Coloque mais uma colherada de salsa e sirva.
Dica
Na frigideira, a tortilha precisa de cerca de 1 minuto do primeiro lado e apenas 10 segundos do segundo. Quando começar a inflar um pouco, está no ponto.
Outras versões
Mais jeitos de fazer taco vegano
Tacos veganos de jaca ao estilo jamaicano104 kcal por porção · 40 min
Jaca verde desfiada cozida em uma marinada jamaicana bem aromática, equilibrada pelo frescor do vinagrete de manga e abacate. Uma opção excelente para montar uma noite temática prática com amigos no fim de semana.
40 minRende 26 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (100 g)
- kcal
- 104
- proteína
- 1,6 g
- carboidrato
- 21,1 g
- gordura
- 2,3 g
| Porção: 1 unidade (100 g) | |||
| 100 g (1 unidade) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 104 | 5 | |
| Carboidratos (g) | 21,1 | 7 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 1,6 | 3 | |
| Gorduras totais (g) | 2,3 | 4 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | 2,5 | 10 | |
| Sódio (mg) | 148 | 7 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Comece pelo molho de manga: em uma tigela média, misture com calma a manga, o abacate, a cebola-roxa, o pepino, o suco de laranja, o suco de limão e o coentro, temperando com sal no final.
- Para a mistura de temperos jamaicanos, junte todas as especiarias secas em uma vasilha pequena.
- Escorra a jaca em lata, passe rapidamente por água corrente para tirar o excesso da conserva e retire a água acumulada chacoalhando bem.
- Puxe os pedaços com os dedos, eliminando a parte dura central e desfiando a polpa até parecer carne de porco desfiada.
- Aqueça o azeite em uma panela ampla em fogo médio e doure a cebolinha por 1 a 2 minutos.
- Acrescente o alho, o gengibre e a pimenta fresca, mexendo sem parar por 1 minuto para não queimar.
- Adicione a mistura seca de especiarias e cozinhe por 30 segundos mexendo sempre, até subir aquele aroma intenso.
- Coloque a jaca desfiada, o açúcar de coco, o extrato de tomate, o tamari e o suco de limão.
- Regue com meia xícara (chá) de água, mexa bem, tampe e deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo de tempos em tempos para não grudar no fundo.
- Monte a mesa servindo a jaca bem quente junto com as tortilhas aquecidas e o molho de manga.
Almoço e jantar
Ver todasMais receitas para variar
Torta de frango de liquidificador
Lasanha de frango51,9 g prot.53,7 g carbo42,3 g gord.
Torta de frango15,8 g prot.37,2 g carbo16,6 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana.