Tagine de berinjela e pimentão
Tagine defumado de berinjela e pimentão. Este prato combina berinjela, pimentões e feijão-branco em conserva com especiarias. Funciona muito bem para um almoço caprichado ou um jantar quente durante a semana.
Tagine de berinjela e pimentão
85 minRende 78 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 21
- proteína
- 1 g
- carboidrato
- 3,1 g
- gordura
- 0,6 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 55 | 21 | 1 |
| Carboidratos (g) | 8,2 | 3,1 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,7 | 1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 1,7 | 0,6 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 1 | 4 |
| Sódio (mg) | 132 | 50 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 220C (ou 200C com ventilação). Misture as berinjelas, os pimentões, as cebolas, o azeite, o baharat, o alho e 1 colher de chá de flocos de sal marinho em uma assadeira grande e funda. Asse por 30 a 40 minutos até que os vegetais comecem a dourar nas bordas.
- Acrescente os tomates, o caldo ou a água e o feijão, misture bem e leve de volta ao forno por mais 30 minutos para reduzir o molho. Deixe esfriar completamente se for congelar, pois dura até três meses no congelador. Descongele na geladeira de véspera e aqueça em uma panela ou na assadeira a 180C (ou 160C com ventilação) por 30 minutos ou até ferver.
- Prove o sal e ajuste com o sal marinho defumado, caso tenha. Regue com o azeite extra virgem, polvilhe as ervas e as amêndoas em flocos antes de servir quente, acompanhado de cuscuz ou pães folhados.
Dica
Deixe esfriar por completo antes de congelar, e aqueça bem antes de servir.
Almoço e jantar
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