Tagine de frango com grão-de-bico
Tagine de frango com grão-de-bico e especiarias. Um ensopado de frango com grão-de-bico, tomate, uvas-passas e especiarias como canela, cominho e cúrcuma. O preparo é feito lentamente, até o molho ganhar consistência. Vai à mesa com cuscuz e folhas de hortelã.
Tagine de frango com grão-de-bico
85 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 458
- proteína
- 28,7 g
- carboidrato
- 54,6 g
- gordura
- 14 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 131 | 458 | 23 |
| Carboidratos (g) | 15,6 | 54,6 | 18 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,2 | 28,7 | 57 |
| Gorduras totais (g) | 4 | 14 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,1 | 3,9 | 20 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 162 | 568 | 28 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o frango em uma tigela grande e misture com a pasta de pimenta. Cubra e deixe na geladeira por 20 a 30 minutos.
- Aqueça o óleo em uma panela grande que possa ir ao fogo ou em uma panela de tagine. Doure o frango por 2 a 3 minutos, retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola por 8 a 10 minutos, até amolecer. Acrescente a canela, o cominho e a cúrcuma e misture. Devolva o frango à panela, junte o caldo, o tomate e as uvas-passas. Tempere, espere ferver e abaixe o fogo. Tampe e cozinhe por 45 minutos em fogo baixo.
- Adicione o grão-de-bico e cozinhe sem tampa por mais 15 minutos, até o molho reduzir um pouco e engrossar. Sirva com o cuscuz marroquino e finalize com as folhas de hortelã.
Dica
Nos últimos 15 minutos, deixe a panela destampada para o molho reduzir e ganhar consistência.
