Tagine de peixe
Tagine de peixe com açafrão e amêndoas. Peixe branco cozido em um molho de tomate, especiarias, laranja e açafrão, com amêndoas para completar. É uma boa opção para o almoço ou jantar, servido com cuscuz e iogurte natural, se quiser.
Tagine de peixe
40 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 210
- proteína
- 21,3 g
- carboidrato
- 10,5 g
- gordura
- 9,5 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 60 | 210 | 11 |
| Carboidratos (g) | 3 | 10,5 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,1 | 21,3 | 43 |
| Gorduras totais (g) | 2,7 | 9,5 | 15 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 166 | 582 | 29 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela grande. Coloque a cebola e refogue por alguns minutos, até amolecer.
- Enquanto a cebola cozinha, misture o açafrão ao caldo quente e deixe em infusão.
- Junte o alho, o gengibre e a pimenta à cebola. Refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o cominho, o coentro em pó, a canela e o extrato de tomate. Mexa por alguns minutos, até as especiarias soltarem o aroma.
- Adicione os tomates-cereja, as amêndoas moídas, as raspas e o suco de laranja, o mel e o caldo com todo o açafrão em fios.
- Deixe cozinhar sem tampa por 10 minutos, até os tomates desmancharem e o molho engrossar um pouco.
- Coloque os pedaços de peixe na panela, deixando todos cobertos pelo molho. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos, até o peixe ficar no ponto.
- Confira o tempero, acrescente o coentro fresco e espalhe as amêndoas torradas por cima.
- Finalize com a pimenta verde e sirva com cuscuz e uma porção de iogurte natural, se desejar.
Dica
O peixe cozinha rapidamente. Assim que estiver no ponto, retire do fogo para não passar do cozimento.
