Tagliatelle com legumes

Name: Tagliatelle com Vegetais e Molho de Limão
Total time: 27 min
Yield: 3 porções de 1 prato fundo
Cuisine: brasileira
Ingredients: 450 g de vegetais variados de primavera como vagem, aspargo, favas e ervilhas; 400 g de tagliatelle; 1 limão; 1 colher (sopa) de mostarda Dijon; 1 colher (sopa) de azeite de oliva; 3 colheres (sopa) de cebolinha picada; parmesão ralado (ou alternativa vegetariana), para servir

Tagliatelle com Vegetais e Molho de Limão. Um macarrão com vegetais frescos finalizado com molho leve de limão e cebolinha. Perfeito para um almoço descomplicado e cheio de cor durante a semana.

27 minRende 3 porçõesFácil

Uma porção: 1 prato fundo (300 g)

kcal: 575
proteína: 21 g
carboidrato: 111 g
gordura: 6,6 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (300 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (300 g)
Valor energético (kcal)	192	575	29
Carboidratos (g)	37	111	37
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	7	21	42
Gorduras totais (g)	2,2	6,6	10
Gorduras saturadas (g)	0,4	1,2	6
Fibras alimentares (g)	2,9	8,7	35
Sódio (mg)	200	599	30
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana

Ingredientes

450 g de vegetais variados de primavera como vagem, aspargo, favas e ervilhas
400 g de tagliatelle
1 limão
1 colher (sopa) de mostarda Dijon
1 colher (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
parmesão ralado (ou alternativa vegetariana), para servir

Modo de preparo

Corte as vagens ao meio e fatie os aspargos em 3 pedaços na diagonal. Cozinhe o tagliatelle, incluindo os vegetais nos 5 minutos finais do tempo de cozimento.
Enquanto isso, rale as raspas de meio limão e espreja o suco do limão inteiro. Coloque o suco em uma panela pequena com a mostarda, o azeite e um toque de pimenta do reino, aquecendo até ficar homogêneo.
Escorra a massa e os vegetais, reservando 4 colheres (sopa) da água do cozimento para o molho de limão. Volte a massa para a panela, aqueça o molho juntando a maior parte da cebolinha e misture tudo muito bem com o macarrão. Divida em 4 pratos fundos e finalize com pimenta do reino, parmesão e o restante da cebolinha.

Almoço e jantar

Mais receitas para variar

Ver todas

Pizza caseira de calabresa, pronto para servir

Pizza de liquidificador60 min211 kcal em 1 fatia8,7 g prot.13,9 g carbo13,4 g gord.

Salada no pote30 min100 kcal em 1 pote4,5 g prot.13,2 g carbo4,8 g gord.

Cuscuz marroquino com castanha de caju e salsinha, pronto para servir

Cuscuz marroquino15 min31 kcal em 1 colher de sopa0,9 g prot.3,2 g carbo1,7 g gord.Vegetariana

Esta receita aparece em: dieta vegetariana.