Tajine de cordeiro
Tajine de Cordeiro com Cuscuz. O tajine de cordeiro com cuscuz combina carne macia, especiarias e frutas secas em uma refeição caprichada para o fim de semana. Acompanhado de iogurte, resolve o prato principal com praticidade.
Tajine de cordeiro
15 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (400 g)
- kcal
- 404
- proteína
- 19,6 g
- carboidrato
- 36 g
- gordura
- 20,8 g
| Porção: 1 prato fundo (400 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (400 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 101 | 404 | 20 |
| Carboidratos (g) | 9 | 36 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,9 | 19,6 | 39 |
| Gorduras totais (g) | 5,2 | 20,8 | 32 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 4,8 | 19 |
| Sódio (mg) | 36 | 145 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Tempere o cordeiro com a pimenta-do-reino e o alho em um recipiente.
- Doure a carne em pequenas levas com metade do óleo em uma panela larga e reserve.
- Refogue a cebola na mesma panela usando o restante do óleo.
- Junte o cordeiro reservado, as especiarias, o gengibre, as raspas de limão, o coentro, os tabletes de caldo dissolvidos na água fervente, as ameixas e os damascos.
- Cozinhe abafado em fogo médio por 50 minutos mexendo de vez em quando até amaciar.
- Pingue água fervente aos poucos se o caldo secar antes da carne ficar macia.
- Acrescente a abóbora e cozinhe por mais 15 minutos até amaciar.
- Desligue e salpique as amêndoas, a hortelã e o coentro, mantendo aquecido.
- Ferva a água em uma panela separada.
- Misture o cuscuz e o sal em um refratário e regue com a água fervente.
- Vede com plástico-filme e espere absorver todo o líquido.
- Solte os grãos com um garfo, junte a manteiga e sirva junto com o tajine e o iogurte.
Dica
Adicione água fervente aos poucos durante o cozimento se o líquido secar antes da carne amaciar.
