Talharim ao molho
Talharim com alcaparras e anchova. Massa caseira fresca envolvida em um molho rústico de tomate, alho, alcaparras e filés de anchova. Faz sentido para aquele almoço de fim de semana em que você quer um prato encorpado sem passar horas na beira do fogão.
Talharim ao molho
60 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 315
- proteína
- 12,5 g
- carboidrato
- 56,5 g
- gordura
- 4,3 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 126 | 315 | 16 |
| Carboidratos (g) | 22,6 | 56,5 | 19 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5 | 12,5 | 25 |
| Gorduras totais (g) | 1,7 | 4,3 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,4 | 1 | 5 |
| Fibras alimentares (g) | 1,9 | 4,8 | 19 |
| Sódio (mg) | 83 | 207 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture 180 g de farinha de trigo e 20 g de sêmola com 2 ovos em uma bancada e sove até a massa ficar lisa. Cubra e deixe descansar por no mínimo 30 minutos.
- Coloque 2 dentes grandes de alho amassados e meia cebola picada em uma frigideira em fogo médio.
- Deixe dourar por 1 minuto e adicione as alcaparras e a anchova, mantendo a chama média.
- Espere 2 minutos e despeje 1 lata de tomate pelado na frigideira.
- Tempere o molho com tomilho a gosto.
- Abra a massa com um rolo até ficar bem fina e corte em tiras no formato de talharim usando uma faca.
- Ferva água com sal em uma panela grande e mergulhe a massa por 2 minutos.
- Tire a massa da água com um pegador e jogue direto na frigideira com o molho.
- Misture a massa ao molho no fogo por 2 minutos.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
- Transfira para os pratos e finalize com queijo pecorino romano ralado na hora.
