Talharim com camarão
Talharim ao alho e óleo com camarão. Massa fresca caseira cortada em tiras finas, servida com camarões grelhados no azeite, alho dourado e tomate-cereja. Uma opção completa e com cara de almoço de domingo para quando você quer uma refeição caprichada feita do zero.
Talharim com camarão
30 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 605
- proteína
- 31,9 g
- carboidrato
- 82,3 g
- gordura
- 15,4 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 173 | 605 | 30 |
| Carboidratos (g) | 23,5 | 82,3 | 27 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,1 | 31,9 | 64 |
| Gorduras totais (g) | 4,4 | 15,4 | 24 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,9 | 3,2 | 16 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 431 | 1.507 | 75 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Tempere os camarões limpos com sal, pimenta-do-reino e raspas de limão em uma tigela.
- Esquente 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande e salteie os camarões por 4 minutos, virando para cozinharem por igual. Retire da frigideira e reserve.
- Despeje o azeite restante na mesma panela, doure o alho fatiado e entre com os tomates-cereja, o tomilho e o tempero em pó. Junte os camarões de volta, misture tudo e mantenha aquecido fora do fogo forte.
- Despeje a farinha na bancada, misture o sal e abra um espaço no centro.
- Coloque os ovos no meio e vá incorporando a farinha aos poucos com cuidado.
- Mexa em movimentos circulares até a massa ligar e sove por 5 minutos até ficar bem lisa. Forme uma bola, embale em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
- Corte a massa em 3 partes e abra cada uma com o rolo de macarrão até ficar bem fina, polvilhando farinha se necessário. Dobre o retângulo sobre si mesmo 4 vezes no sentido do comprimento.
- Fatie tiras de meio centímetro com uma faca afiada para formar o talharim. Solte os fios com as mãos e espalhe em uma travessa com farinha.
- Ferva uma panela grande com água e sal e cozinhe a massa por cerca de 7 minutos, soltando com um garfo, até ficar no ponto al dente. Escorra a água e envolva a massa imediatamente no molho reservado.
Outras versões
Mais jeitos de fazer talharim com camarão
Tagliatelle com camarão e abobrinha401 kcal por porção · 20 min
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Talharim com camarão
20 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 401
- proteína
- 14,7 g
- carboidrato
- 62,6 g
- gordura
- 11,2 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 115 | 401 | 20 |
| Carboidratos (g) | 17,9 | 62,6 | 21 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,2 | 14,7 | 29 |
| Gorduras totais (g) | 3,2 | 11,2 | 17 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 33 | 117 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a abobrinha por 4 a 5 minutos. Acrescente o alho e a pimenta, misturando bem.
- Cozinhe o tagliatelle conforme as orientações da embalagem. Escorra e reserve um pouco da água do cozimento.
- Junte os camarões à abobrinha e cozinhe por 2 minutos, até ficarem rosados. Acrescente o macarrão, as raspas e o suco de limão, a salsinha, os temperos e um pouco da água reservada. Misture, distribua em tigelas e sirva.
Dica
Guarde um pouco da água do macarrão antes de escorrer. Ela ajuda a misturar os ingredientes e deixar a massa mais envolvida pelo molho.
