Tapioca de café
Tapioca de café com doce de leite. Misturar café no polvilho da tapioca muda totalmente a base do lanche, que ganha cor e aroma logo cedo. É uma alternativa prática para variar o café da manhã ou o lanche da tarde sem complicação na cozinha.
Tapioca de café
20 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (120 g)
- kcal
- 267
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 65,6 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 unidade (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 223 | 267 | 13 |
| Carboidratos (g) | 54,7 | 65,6 | 22 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,5 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 50 | 60 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o polvilho com o sal em uma tigela grande. Adicione o café aos poucos enquanto mexe com as mãos até sumirem os pontos brancos e a massa ficar úmida e maleável. Se puder, deixe a massa descansar por 10 minutos para hidratar melhor. Passe essa massa por uma peneira sobre outra tigela e raspe com uma colher para obter uma farinha fina e solta. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio para o teste da temperatura, jogando um pouco de farinha para ver se ela pula rápido. Abaixe o fogo, coloque uma porção de farinha no centro e espalhe delicadamente com as costas de uma colher para formar um disco uniforme. Deixe cozinhar por 1 minuto até firmar, sem precisar virar. Cubra com o doce de leite e os nibs de cacau, dobre ao meio para aquecer o recheio por alguns segundos e sirva em seguida acompanhado de frutas picadas.
Dica
Se quiser adiantar o processo, você pode tampar a massa peneirada e guardá-la na geladeira por até 5 dias.
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