Taquito
Taquitos de feijão preto com laranja. Rolinhos crocantes de tortilha de milho recheados com purê rústico de feijão preto temperado com laranja e cominho. São uma alternativa prática para um jantar descontraído ou um lanche reforçado no meio da tarde.
Uma porção: 1 unidade (75 g)
- kcal
- 88
- proteína
- 3,1 g
- carboidrato
- 13,4 g
- gordura
- 2,8 g
| Porção: 1 unidade (75 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 117 | 88 | 4 |
| Carboidratos (g) | 17,9 | 13,4 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,1 | 3,1 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 3,7 | 2,8 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4,3 | 3,2 | 13 |
| Sódio (mg) | 227 | 170 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegana: troque sour cream temperado por sour cream vegano.
Ingredientes
Modo de preparo
- Refogue a cebola numa panela em fogo médio de 8 a 10 minutos, pingando de 1 a 2 colheres (sopa) de água aos poucos para não grudar no fundo.
- Junte o alho e mexa por mais 1 minuto.
- Adicione o cominho, a pimenta com molho adobo, as raspas e o suco de laranja e o feijão preto.
- Ajuste o sal marinho a gosto e bata a mistura no processador de alimentos até ficar homogênea, mantendo alguns pedaços.
- Numa frigideira antiaderente em fogo médio-baixo, aqueça as tortilhas aos poucos por 3 a 4 minutos até ficarem maleáveis.
- Conforme aquecer, empilhe as tortilhas e embrulhe numa folha de papel alumínio para manter o calor.
- Espalhe 3 colheres (sopa) do recheio de feijão sobre a metade de cada tortilha, enrole firme e reserve.
- Repita com o restante das tortilhas, arrume todas na frigideira antiaderente e aqueça em fogo médio-baixo por 3 a 4 minutos até firmarem.
- Sirva acompanhado do sour cream temperado e da salsa.
Mais jeitos de fazer taquito
Taquitos de jaca · 55 min
Tortilhas crocantes assadas e enroladas com recheio desfiado de jaca verde temperada, feijão e queijo derretido. Funcionam como petisco para compartilhar entre amigos ou refeição descontraída no jantar.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Misture a jaca desfiada na própria assadeira com o azeite, o alho, o cominho, o coentro, a pimenta-caiena, o sal e a pimenta-do-reino. Acrescente as pimentas picadas e mexa de novo. Espalhe em camada fina e asse por 15 a 18 minutos, até dourar de leve. Retire do forno.
- Troque o papel-manteiga da assadeira e aqueça as tortilhas por 3 a 5 minutos até ficarem maleáveis. Espalhe uma faixa de feijão perto da borda de cada tortilha, acrescente a mistura de jaca, um pouco de queijo e a cebolinha, sem colocar recheio demais. Enrole apertado em formato de rolinhos finos e ajeite na assadeira.
- Borrife bastante azeite em spray sobre todos os rolinhos e asse por cerca de 20 minutos, até dourarem e as pontas ficarem crocantes.
- Finalize com as coberturas escolhidas antes de servir.
Use palitos de dente para segurar os rolinhos fechados antes de assar, caso estejam desenrolando na assadeira.
Taquitos de couve-flor e feijão-preto na air fryer · 60 min
Rolinhos crocantes de tortilha de milho recheados com feijão-preto bem temperado, cogumelos frescos e couve-flor picada. Ficam prontos rápido na air fryer e são perfeitos para petiscar com guacamole.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça a air fryer a 160 °C por 8 minutos.
- Numa panela, cozinhe os cogumelos, a cebola, o pimentão e o alho em ¼ de xícara (chá) de água em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo às vezes, até a cebola ficar translúcida. Pingue água aos poucos se o fundo começar a grudar. Junte o feijão, o extrato de tomate e o tempero para taco e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e incorpore a couve-flor triturada, o suco de limão e o sal, ajustando o tempero se precisar.
- Aqueça as tortilhas conforme a embalagem e mantenha-as envolvidas num pano de prato limpo para não esfriarem. Para montar, coloque a tortilha morna sobre a bancada, espalhe colheradas do recheio no centro e enrole bem apertado a partir da ponta mais próxima de você, fazendo rolinhos firmes. Cubra os taquitos enrolados com outro pano úmido enquanto repete com o resto.
- Arrume parte dos rolinhos no cesto da air fryer com a emenda virada para baixo, sem amontoar. Borrife uma camada muito leve de azeite em spray, caso vá usar, e asse de 5 a 7 minutos a 160 °C, até as bordas ficarem douradas e bem crocantes. Sirva quente com o guacamole.
borrife um pouco de água durante o refogado caso os legumes comecem a pegar no fundo da panela antes de amaciarem.
Mais receitas para variar
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Torta de frango15,8 g prot.37,2 g carbo16,6 g gord.
Salada com frutas2,2 g prot.8,5 g carbo2,2 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegana.