Tartar de lula
Tartar de Vegetais, Favas e Lulas com Molho de Tomate. Prato composto por lulas grelhadas, vegetais picados e favas, acompanhado de molho cremoso de tomate. Cai bem como entrada refinada em jantares especiais.
Tartar de lula
30 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 porção média (150 g)
- kcal
- 146
- proteína
- 6,9 g
- carboidrato
- 10,2 g
- gordura
- 9,1 g
| Porção: 1 porção média (150 g) | |||
| 100 g | 1 porção média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 98 | 146 | 7 |
| Carboidratos (g) | 6,8 | 10,2 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,6 | 6,9 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 6,1 | 9,1 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 239 | 359 | 18 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça metade do azeite em uma panela e refogue o alho com os tomates picados até amaciarem.
- Transfira para o liquidificador, junte o creme de leite e as alcaparras, bata até obter um creme homogêneo e leve para gelar.
- Tempere as lulas com sal, pimenta-do-reino e tomilho fresco.
- Doure rapidamente as lulas em uma frigideira com metade do azeite restante e reserve.
- Aqueça o restante do azeite na mesma frigideira e refogue a cebola com o pimentão até ficarem macios.
- Adicione as favas, a abobrinha, a cenoura e o tempero de legumes, cozinhando até que os vegetais fiquem firmes e levemente macios.
- Misture as lulas reservadas, retire do fogo e leve à geladeira.
- Modele o tartar com um aro em um prato na hora de servir e disponha o molho gelado ao redor.
Dica
Mantenha a preparação na geladeira até a hora de montar os pratos.
