Tarte tatin de beterraba
Tarte Tatin Salgada de Beterraba. Esta torta invertida traz beterrabas caramelizadas cobertas por uma massa folhada dourada e crocante. É uma ótima pedida para acompanhar carnes e saladas no almoço ou no jantar.
Tarte tatin de beterraba
90 minRende 4 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (200 g)
- kcal
- 572
- proteína
- 7,6 g
- carboidrato
- 62,2 g
- gordura
- 33,4 g
| Porção: 1 fatia média (200 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 286 | 572 | 29 |
| Carboidratos (g) | 31,1 | 62,2 | 21 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,8 | 7,6 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 16,7 | 33,4 | 51 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,4 | 4,8 | 19 |
| Sódio (mg) | 101 | 201 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Tire a massa do congelador com 1 hora de antecedência para descongelar.
- Deixe o forno aquecendo a 200 °C.
- Lave as beterrabas, corte ao meio sem tirar a casca e embrulhe bem em uma folha grande de papel alumínio formando um pacote fechado.
- Asse o pacote em uma assadeira por 50 minutos até que fiquem macias ao teste do garfo.
- Abra o embrulhe com cuidado para o vapor não queimar, espere esfriar um pouco e ajuste o forno para 180 °C.
- Abra a massa sobre a bancada enfarinhada até atingir meio centímetro de espessura e corte um círculo um pouco maior que a frigideira escolhida.
- Puxe a casca das beterrabas mornas com uma faca pequena e fatie cada metade em três partes.
- Derreta o açúcar na frigideira em fogo médio até virar caramelo, junte a manteiga, desligue o fogo e arrume os pedaços de beterraba sobrepostos em formato de escama, temperando com sal e pimenta.
- Cubra os legumes com o disco de massa, enfiando as bordas para dentro da frigideira, e leve ao forno por 40 minutos até a massa crescer e dourar.
- Aguarde 5 minutos após tirar do forno, cubra com um prato e vire de uma vez só para desenformar.
Dica
Sirva a torta tanto quente quanto fria, conforme a sua preferência para a refeição.
