Tarte tatin
Tortinhas tatin de maçã. Estas tortinhas tatin trazem a fruta caramelizada por baixo de uma massa folhada crocante. Funcionam bem para uma sobremesa rápida ou um lanche caprichado.
46 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (100 g)
- kcal
- 231
- proteína
- 3,5 g
- carboidrato
- 38,1 g
- gordura
- 7,5 g
| Porção: 1 unidade (100 g) | |||
| 100 g (1 unidade) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 231 | 12 | |
| Carboidratos (g) | 38,1 | 13 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 3,5 | 7 | |
| Gorduras totais (g) | 7,5 | 12 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 5 | |
| Sódio (mg) | 644 | 32 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe o forno aquecendo a 180°C.
- Corte a massa folhada em seis retângulos.
- Lave e seque as maçãs, descarte as sementes e fatie as metades em meias-luas. Derreta a manteiga no micro-ondas por vinte segundos.
- Unte uma assadeira antiaderente com a manteiga derretida e faça seis porções de açúcar no formato retangular deixando espaço entre elas.
- Distribua as fatias de maçã em escama sobre cada monte de açúcar, cubra com a massa folhada pressionando as bordas, pincele mais manteiga e polvilhe açúcar demerara.
- Asse por cerca de 25 minutos até inflar e dourar, descole com uma espátula ainda quente e sirva com creme batido e canela.
Dica
Polvilhar açúcar demerara sobre a massa ajuda a garantir que fiquem mais douradas e crocantes.
Outras versões
Mais jeitos de fazer tarte tatin
Tarte Tatin de Mini-Cebolas com Queijo de Cobre275 kcal por porção · 85 min
Uma torta invertida que combina mini-cebolas caramelizadas em vinagre balsâmico e tomilho com a leveza do queijo de cabra sobre massa folhada crocante. Fica ótima como prato principal vegetariano num almoço especial ou servida em fatias como entrada.
85 minRende 13 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (100 g)
- kcal
- 275
- proteína
- 5,5 g
- carboidrato
- 24,3 g
- gordura
- 17,7 g
| Porção: 1 unidade (100 g) | |||
| 100 g (1 unidade) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 275 | 14 | |
| Carboidratos (g) | 24,3 | 8 | |
| Açúcares totais (g) | 4,7 | ** | |
| Proteínas (g) | 5,5 | 11 | |
| Gorduras totais (g) | 17,7 | 27 | |
| Gorduras saturadas (g) | 5,9 | 30 | |
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 8 | |
| Sódio (mg) | 133 | 7 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 °C. Coloque as mini-cebolas numa tigela resistente ao calor, cubra com água fervente e aguarde 10 minutos antes de escorrer e retirar as cascas.
- Derreta a manteiga com o azeite numa frigideira, junte as mini-cebolas e doure suavemente por 10 a 15 minutos até amolecerem. Adicione o vinagre, o açúcar e as folhas de 2 ramos de tomilho, mexendo por alguns minutos até caramelizar, desligando o fogo e temperando a seguir.
- Espalhe pedaços dos ramos de tomilho restantes no fundo de uma assadeira ou forma rasa sem fundo removível de 22 cm. Despeje as cebolas com todo o caldo denso por cima. Abra a massa folhada e corte um círculo de aproximadamente 26 cm, cobrindo as cebolas e dobrando as bordas para dentro da forma. Asse por 25 a 30 minutos até a massa dourar.
- Aguarde 5 minutos para a torta se estruturar, desenforme virando sobre um prato, distribua as rodelas de queijo de cabra no topo e sirva em fatias.
