Tempero za'atar
Zaatar. Esta mistura de especiarias traz um toque árabe marcante para finalizar pães, saladas e carnes com praticidade. É o tipo de preparo caseiro que rende um pote bem aproveitado por semanas na despensa.
Uma porção: 1 colher de chá (5 g)
- kcal
- 21
- proteína
- 0,8 g
- carboidrato
- 2,2 g
- gordura
- 1,4 g
| Porção: 1 colher de chá (5 g) | |||
| 100 g | 1 colher de chá (5 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 417 | 21 | 1 |
| Carboidratos (g) | 44,6 | 2,2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 15,5 | 0,8 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 28,1 | 1,4 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,2 | 0,2 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 16,7 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 70 | 4 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Doure levemente as sementes de cominho em uma frigideira seca, apenas até começarem a soltar aroma.
- Triture as sementes até virarem um pó fino usando um pilão.
- Misture todos os ingredientes restantes, acrescente duas colheres de chá de sal e uma colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora.
Guarde a mistura em um pote limpo com fechamento hermético para conservar por até um mês.
Mais jeitos de fazer tempero za'atar
Za'atar caseiro16 kcal por porção · 7 min
O za'atar é uma mistura de temperos secos com ervas, gergelim e sumagre, bastante usada na culinária do Oriente Médio. Esta versão fica pronta em poucos minutos e pode ser guardada em um recipiente bem fechado para usar depois.
Uma porção: 1 colher de chá (5 g)
- kcal
- 16
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 2,5 g
- gordura
- 0,8 g
| Porção: 1 colher de chá (5 g) | |||
| 100 g | 1 colher de chá (5 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 325 | 16 | 1 |
| Carboidratos (g) | 50,7 | 2,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,9 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 16,4 | 0,8 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,7 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 31,3 | 1,6 | 6 |
| Sódio (mg) | 3.772 | 189 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o gergelim em uma panela pequena e torre por 1 a 2 minutos, até ficar levemente dourado.
- Junte todos os temperos em uma tigela e misture bem. Use na hora ou guarde em um recipiente com fechamento hermético.
Guarde o za'atar em um pote bem fechado depois de misturar os ingredientes.
Za'atar · 3 min
Uma mistura tradicional de ervas secas, gergelim e sumagre que traz acidez e aroma a pratos mediterrâneos. Funciona muito bem para finalizar pastas, pães e grelhados no dia a dia.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o tomilho, o gergelim, o sumagre e o sal marinho em uma tigela pequena, ou processe em um pilão se preferir um tempero mais fino.
- Polvilhe sobre coalhada seca, homus, babaganuche, torrada de abacate ou na preparação da sua preferência.
Usar o pilão para triturar os ingredientes garante uma mistura mais fina e aromática.
Mais receitas para variar
Calda de chocolate0,3 g prot.10,5 g carbo1,5 g gord.
Calda de laranja0,1 g prot.9,8 g carbo0 g gord.
Cobertura de chocolate0,5 g prot.8,4 g carbo0,3 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta vegana, dieta sem glúten.