Tempurá
Tempurá de Legumes e Camarão. Um tempurá que mistura camarão médio com abobrinha, cenoura e cebola em porções fritas e crocantes. Cai bem quando bate aquela vontade de comer um petisco diferente no fim de semana.
Uma porção: 1 unidade (25 g)
- kcal
- 17
- proteína
- 1,4 g
- carboidrato
- 2,5 g
- gordura
- 0,1 g
| Porção: 1 unidade (25 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 67 | 17 | 1 |
| Carboidratos (g) | 9,8 | 2,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,7 | 1,4 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 0,5 | 0,1 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 555 | 139 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes em uma tigela e reserve.
- Em outro recipiente, incorpore os ingredientes restantes junto com a água gelada.
- Passe os legumes e os camarões pela massa e use um pegador de macarrão para pegar pequenas porções sem excesso de líquido.
- Frite em óleo quente até dourarem levemente.
- Tire da fritura e coloque sobre papel absorvente para secar antes de servir.
Mais jeitos de fazer tempurá
Tempura de Couve Flor Picante33 kcal por porção · 35 min
Quem diria que a couve flor podia ficar crocante assada no forno. Esta versão com massa leve e molho levemente picante resolve o problema quando bate aquela vontade de beliscar algo diferente no lanche.
Uma porção: 1 unidade (25 g)
- kcal
- 33
- proteína
- 0,9 g
- carboidrato
- 5,5 g
- gordura
- 0,9 g
| Porção: 1 unidade (25 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 131 | 33 | 2 |
| Carboidratos (g) | 21,8 | 5,5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,4 | 0,9 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 3,5 | 0,9 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,7 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 166 | 42 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Retire as folhas e talos da couve flor e separe em floretes pequenos.
- Misture o leite e o vinagre em uma vasilha e reserve por alguns minutos.
- Combine a farinha de trigo, o amido de milho e os temperos em outra tigela, junte a mistura de leite e mexa bem até obter uma massa pegajosa.
- Passe os pedaços de couve flor na massa e empane na farinha panko.
- Distribua os pedaços em uma assadeira com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 200 graus por 20 a 25 minutos até dourarem.
- Misture a maionese, o molho de pimenta doce e o coentro picado em um recipiente separado para o molho.
- Espere a couve flor esfriar por 5 minutos antes de misturar com o molho preparado.
- Sirva em seguida.
Aguarde os cinco minutos sugeridos antes de colocar o molho para garantir que a couve flor continue com uma textura agradável.
Tempurá de Legumes16 kcal por porção · 5 min
Entrada clássica japonesa com legumes em tiras empanados e fritos em massa fina e crocante. Funciona muito bem como petisco ou para variar os acompanhamentos do almoço.
Uma porção: 1 unidade (25 g)
- kcal
- 16
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 3,2 g
- gordura
- 0,1 g
| Porção: 1 unidade (25 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 62 | 16 | 1 |
| Carboidratos (g) | 12,9 | 3,2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,9 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,3 | 0,1 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 249 | 62 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Fatie os legumes em tiras e seque cada pedaço usando papel-toalha.
- Em uma panela, junte 1 xícara (chá) de água, meia colher (sopa) de tempero em pó, o molho de soja, o saquê e o açúcar.
- Leve ao fogo e, assim que comecar a ferver, mantenha em cozimento brando por cerca de 15 minutos.
- Desligue o fogo e reserve o molho.
- Em uma tigela previamente gelada, misture 2 xícaras (chá) de água bem gelada, a farinha de trigo e a outra metade da colher (sopa) de tempero em pó.
- Passe os legumes fatiados pela massa e, com o auxílio de um pegador de macarrão, retire pequenas porções sem deixar acumular excesso de massa liquidificada. Coloque imediatamente em uma panela com óleo bem quente e frite até dourar levemente.
- Retire os tempurás com uma escumadeira e deixe escorrer sobre uma grade ou papel-toalha.
- Sirva o tempurá bem quente acompanhado do molho reservado.
Tempurá Original21 kcal por porção · 90 min
O tempurá reúne legumes variados passados por uma massa leve e fritos por imersão até ficarem crocantes. É servido quente com um molho à base de shoyu e acompanha bem refeições orientais.
Uma porção: 1 unidade (25 g)
- kcal
- 21
- proteína
- 0,7 g
- carboidrato
- 4,3 g
- gordura
- 0,2 g
| Porção: 1 unidade (25 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 85 | 21 | 1 |
| Carboidratos (g) | 17,3 | 4,3 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,8 | 0,7 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,6 | 0,2 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 239 | 60 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Reúna os ingredientes na bancada, higienize os legumes e separe as quantidades da lista.
- Descasque e corte a cenoura em rodelas finas na diagonal. Corte a batata-doce e a berinjela em rodelas com casca. Parta a cabotiá ao meio, tire as sementes e faça fatias finas com casca. Descasque a cebola e corte em rodelas médias. Deixe o quiabo e o cogumelo inteiros, retirando apenas as pontas.
- Reserve os vegetais e faça o molho misturando em um recipiente o shoyu, a água, o glutamato, o saquê mirim e o açúcar até dissolver, aquecendo por alguns segundos no micro-ondas se precisar.
- Prepare a massa colocando água e pedras de gelo em uma tigela, quebrando o ovo dentro e batendo com um garfo até desmanchar.
- Peneire a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento e o sal sobre a mistura, mexendo bem para formar um líquido uniforme.
- Aqueça uma quantidade de óleo suficiente para fritar por imersão em uma panela.
- Despeje o restante da farinha de trigo em um prato fundo e passe os legumes rapidamente para criar uma camada fina.
- Mergulhe os vegetais um a um na massa líquida e coloque direto no óleo quente, virando para dourar dos dois lados.
- Retire da fritura para uma grade de ferro ou papel-toalha e salpique o sal imediatamente para fixar com o calor.
- Sirva quente com o molho separado.
Salpique o sal logo após retirar da fritura para que ele grude com o calor dos legumes.
Tempurá de legumes na air fryer23 kcal por porção · 35 min
Porções de cenoura, repolho, cebola e pimentão envolvidas em uma massa temperada e preparadas na air fryer. Ficam douradas e crocantes, uma opção para servir como petisco ou acompanhamento sem precisar fritar em uma panela com óleo.
Uma porção: 1 unidade (25 g)
- kcal
- 23
- proteína
- 0,9 g
- carboidrato
- 4,2 g
- gordura
- 0,3 g
| Porção: 1 unidade (25 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 91 | 23 | 1 |
| Carboidratos (g) | 16,9 | 4,2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,6 | 0,9 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 1 | 0,3 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 19 | 5 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave os legumes, rale a cenoura e o repolho e corte a cebola e o pimentão em tiras finas. Separe os outros ingredientes e preaqueça a air fryer a 200°C.
- Coloque o ovo e o leite em uma tigela. Bata com um batedor de arame até misturar completamente.
- Junte a farinha de trigo, a páprica doce, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa novamente até conseguir uma massa lisa, sem grumos.
- Acrescente todos os legumes cortados e misture com uma espátula até ficarem envolvidos pela massa.
- Com duas colheres, modele pequenas porções da mistura e acomode no cesto da air fryer.
- Asse por cerca de 5 a 10 minutos, até os tempurás ficarem dourados e crocantes. Repita com o restante da massa.
- Retire da air fryer e sirva.
Observe a cor e a textura durante os 5 a 10 minutos de preparo. Os tempurás ficam no ponto quando a parte externa estiver dourada e crocante.
Tempurá de Berinjela · 20 min
Este tempurá de berinjela entrega petiscos crocantes por fora e macios por dentro. Cai muito bem como aperitivo ou acompanhamento para as refeições.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte a berinjela em três partes, apoie a base na tábua, fatie em pedaços médios e corte cada um ao meio.
- Deixe de molho em uma tigela com água por 3 minutos para remover o amargor.
- Escorra a água, adicione a farinha de trigo aos poucos e tempere com sal, páprica e pimenta do reino.
- Despeje a água gelada e misture com cuidado até obter uma massa cremosa e lisa.
- Incorpore o fermento e misture bem.
- Aqueça o óleo em uma panela efrite pequenas porções de fatias de berinjela até dourarem.
- Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha.
Frite poucas fatias por vez para o óleo não perder a temperatura e o tempurá ficar crocante.
Tempurá de talo de couve · 25 min
Este tempurá de talo de couve reaproveita partes que costumam ir para o lixo empanando-os em uma massa simples antes da fritura. Serve como um aperitivo crocante e econômico para beliscar antes das refeições.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave e seque os talos de couve, descarte a ponta mais grossa e fibrosa da base e corte o restante em pedaços de 5 centímetros.
- Misture a farinha de trigo, o sal, a pimenta e a água em uma tigela média com um garfo até formar uma massa lisa e espessa.
- Aqueça o óleo em fogo médio em uma panela pequena de borda alta e forre uma travessa com papel toalha.
- Teste a temperatura do óleo mergulhando um palito de fósforo até que acenda sozinho.
- Passe os talos na massa de farinha para cobrir toda a superfície.
- Tire o excesso batendo as costas do garfo na borda da tigela e frite os pedaços no óleo quente em levas separadas por cerca de 2 minutos até dourar, mexendo com uma escumadeira.
- Transfira para o papel toalha com a escumadeira e sirva logo em seguida.
Frite em pequenas levas para que o óleo não esfrie e os talos fiquem bem crocantes.
Tempurá de brócolis roxo com molho nuoc cham · 20 min
Brócolis roxo empanado em uma massa leve feita com água com gás gelada, farinha e amido de milho, servido com molho nuoc cham de limão, pimenta e molho de peixe. É uma entrada para servir logo depois da fritura, enquanto o tempurá ainda está crocante.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Prepare o molho nuoc cham misturando as 2 colheres (sopa) de molho de peixe, o suco dos 2 limões, a pimenta picada e as 2 colheres (sopa) de açúcar com 5 colheres (sopa) de água quente. Bata com um batedor de arame em uma tigela pequena e reserve.
- Misture com um batedor de arame os 50 g de amido de milho, os 100 g de farinha de trigo, o gergelim preto, se usar, e uma pitada generosa de sal. Coloque óleo vegetal em uma panela grande e funda, preenchendo no máximo um terço da capacidade. Aqueça até 180 °C ou até um cubo de pão dourar em 20 segundos quando colocado no óleo.
- Adicione rapidamente os 250 ml de água com gás bem gelada à mistura de farinhas e mexa com o batedor sem trabalhar demais a massa. Mergulhe os pedaços de brócolis na massa com uma pinça e coloque cuidadosamente no óleo quente. Frite por 2 a 3 minutos, até ficarem crocantes. Escorra sobre papel-toalha e sirva com o molho nuoc cham à parte.
Use a água com gás bem gelada e misture a massa apenas o necessário. Na fritura, o tempurá costuma ficar pronto em 2 a 3 minutos, quando estiver crocante.
