Teppanyaki de salmão
Salmão com Legumes ao Estilo Teppan. Este salmão com legumes ao estilo teppan traz postas suculentas acompanhadas de vegetais bem temperados, funcionando muito bem para um almoço rápido e caprichado. Cai muito bem quando você quer fugir do básico da semana sem perder tempo na cozinha.
Teppanyaki de salmão
20 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 filé com guarnição (250 g)
- kcal
- 332
- proteína
- 24,8 g
- carboidrato
- 17,5 g
- gordura
- 16,5 g
| Porção: 1 filé com guarnição (250 g) | |||
| 100 g | 1 filé com guarnição (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 133 | 332 | 17 |
| Carboidratos (g) | 7 | 17,5 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,9 | 24,8 | 50 |
| Gorduras totais (g) | 6,6 | 16,5 | 25 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,5 | 6,3 | 32 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 273 | 682 | 34 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque e pique o alho miudinho, depois tempere as postas de peixe com sal, pimenta e gengibre em pó, guardando em seguida.
- Aqueça o azeite e uma colher de manteiga em fogo médio numa panela grande, jogando os legumes para yakissoba logo depois.
- Mexa para espalhar bem os vegetais, polvilhe sal e, assim que começarem a murchar, junte o alho picado por mais um minuto.
- Despeje o saquê e o shoyu, misture e refogue durante dois minutos para apurar os sabores, desligando o fogo e reservando os legumes.
- Derreta o restante da manteiga na mesma panela em fogo médio e coloque os peixes com a pele virada para cima.
- Deixe o salmão cozinhar por três minutos e, quando a metade da posta mudar de cor, vire com cuidado para dourar o outro lado por igual período.
- Retire o peixe assim que estiver crocante por fora, disponha em um prato com os legumes ao lado e finalize salpicando gergelim.
Dica
O ponto ideal do salmão é quando a posta muda de cor na metade da espessura antes de você virar.
