Terrine de sorvete de café
Uma sobremesa gelada em camadas que intercala sorvete de baunilha, sorvete sabor café e chocolate crocante. Funciona para receber visitas em dias quentes, já que fica pronta com antecedência no congelador. A crocância por cima pode ser feita com chocolate maltesered ou bombom crocante triturado, mas pelo nome em inglês costuma sair bem mais caro no mercado.
Terrine de sorvete de café
25 minRende 9 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 395
- proteína
- 4,6 g
- carboidrato
- 48,4 g
- gordura
- 23,3 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 329 | 395 | 20 |
| Carboidratos (g) | 40,3 | 48,4 | 16 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,8 | 4,6 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 19,4 | 23,3 | 36 |
| Gorduras saturadas (g) | 10,8 | 13 | 65 |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 2,2 | 9 |
| Sódio (mg) | 47 | 57 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe os sorvetes fora da geladeira por alguns minutos para amolecerem levemente.
- Pincele uma forma de bolo inglês de 1,2 litro com o óleo vegetal e forre com filme plástico.
- Coloque 250g do chocolate amargo e o óleo de coco em uma tigela refratária sobre uma panela com água fervendo em fogo baixo.
- Mexa até derreter por completo e reserve para esfriar.
- Espalhe metade do sorvete sabor café no fundo da forma e nivele bem.
- Trabalhando com rapidez, cubra com um quarto da calda de chocolate, metade do sorvete de baunilha e outro quarto da calda.
- Repita o processo com o restante dos sorvetes e da calda, terminando com uma camada de chocolate.
- Cubra a forma sem apertar com filme plástico e leve ao congelador por no mínimo 2 horas, ou de preferência de um dia para o outro.
- Derreta os 50g restantes de chocolate amargo em banho-maria.
- Retire a terrine da forma, desenforme sobre um prato e descarte o plástico.
- Regue com o chocolate derretido e finalize com o doce crocante triturado.
- Corte em fatias grossas na hora de servir.
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