Terrine
Terrine de Iogurte com Calda de Melancia. Uma terrine cremosa de iogurte e leite com um toque de gelatina, acompanhada de calda de melancia. É uma boa pedida para surpreender em almoços de fim de semana sem complicação.
5 minRende 11 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 54
- proteína
- 4 g
- carboidrato
- 8,4 g
- gordura
- 0,7 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 45 | 54 | 3 |
| Carboidratos (g) | 7 | 8,4 | 3 |
| Açúcares totais (g) | 5 | 6 | ** |
| Proteínas (g) | 3,3 | 4 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 0,6 | 0,7 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,3 | 0,4 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 0,2 | 0,2 | 1 |
| Sódio (mg) | 36 | 43 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Junte a água fria e a gelatina em um recipiente e leve ao fogo em banho-maria, mexendo sem parar até dissolver.
- Bata no liquidificador o leite, o iogurte e a gelatina dissolvida até que fique uniforme.
- Despeje em uma forma de bolo inglês umedecida e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
- Misture o suco de melancia e a fécula em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar levemente.
- Retire a calda do fogo e espere esfriar.
- Desenforme a terrine com delicadeza e sirva com a calda por cima.
Dica
O ponto da calda é alcançado quando ela ganha consistência levemente cremosa ao levantar fervura branda. ---
Outras versões
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Terrine gelada de torrone e framboesa278 kcal por porção · 70 min
Esta sobremesa gelada combina a acidez da framboesa com pedaços crocantes de torrone e um creme aveludado. É uma ótima pedida para surpreender os convidados em dias quentes sem precisar passar horas no fogão.
70 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 278
- proteína
- 3,1 g
- carboidrato
- 39,4 g
- gordura
- 12,8 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 232 | 278 | 14 |
| Carboidratos (g) | 32,8 | 39,4 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,6 | 3,1 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 10,7 | 12,8 | 20 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,9 | 5,9 | 30 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 28 | 34 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata as framboesas e o açúcar de confeiteiro em um processador, depois passe por uma peneira pressionando bem com uma colher de pau para extrair o máximo de polpa. Forre uma forma de bolo inglês de 900g com filme plástico, pincelando um pouco de óleo na forma antes para ajudar o plástico a fixar. Despeje o molho de framboesa no fundo e leve ao freezer por 1 hora.
- Mergulhe rapidamente as barras de torrone em água para conseguir remover o papel de arroz com facilidade, sem se preocupar caso sobre algum pedaço que vai derreter depois. Coloque as barras em uma panela com 200 ml de creme de leite fresco. Derreta em fogo baixo, mexendo sem parar e usando uma colher de pau para quebrar o torrone em pedaços menores à medida que amolece até formar uma mistura cremosa, lisa e brilhante. Retire do fogo e reserve para esfriar um pouco. Bata o restante do creme de leite em uma tigela grande até atingir o ponto de pico firme.
- Quando o torrone estiver mais frio, mas ainda macio e em ponto de calda, incorpore-o delicadamente ao creme batido em três etapas. Salpique as castanhas inteiras e misture de leve apenas uma vez. Transfira para a forma de bolo inglês, cubra com filme plástico e leve ao freezer de um dia para o outro ou por até um mês.
- Passe a terrine para a geladeira 15 minutos antes de servir. Retire o plástico, desenforme em um prato de servir, pique alguns pistaches extras para salpicar por cima e fatie.
Dica
passe o torrone rapidamente na água para retirar a película de papel de arroz antes de levar ao fogo com o creme de leite.
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