Tigela de arroz com tofu
Bowl de arroz integral com tofu ao missô e legumes crocantes. Uma tigela de arroz integral com tofu temperado com missô e cúrcuma, misturado a couve-flor, edamame e legumes picados. O molho leva shoyu, vinagre de arroz, gengibre e alho. É uma opção para montar uma refeição com ingredientes já cozidos e vegetais frescos.
Tigela de arroz com tofu
25 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 tigela média (350 g)
- kcal
- 226
- proteína
- 15,4 g
- carboidrato
- 31,2 g
- gordura
- 6,3 g
| Porção: 1 tigela média (350 g) | |||
| 100 g | 1 tigela média (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 65 | 226 | 11 |
| Carboidratos (g) | 8,9 | 31,2 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,4 | 15,4 | 31 |
| Gorduras totais (g) | 1,8 | 6,3 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,6 | 9,1 | 36 |
| Sódio (mg) | 137 | 481 | 24 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o missô, a cúrcuma e 3 colheres (sopa) de água em uma tigela média até dissolver bem. Pressione o tofu com um pano de cozinha limpo ou papel-toalha para retirar o excesso de umidade. Esfarele em pedaços grandes, coloque na tigela e mexa até envolver tudo no tempero.
- Retire as folhas e a parte central dura da couve-flor e separe em floretes. Coloque metade no processador e pulse até formar grãos pequenos, parecidos com arroz. Transfira para uma tigela bem grande e repita com a outra metade.
- Junte à couve-flor o arroz integral, o edamame, a cenoura, o pimentão, o salsão e a cebolinha. Misture. Em outra tigela pequena, bata o molho de soja, o vinagre, o gengibre, o alho e a pimenta. Despeje sobre os vegetais e mexa para distribuir o molho. Acrescente o tofu temperado e incorpore delicadamente.
Dica
Triture a couve-flor em duas porções, usando a função pulsar do processador, até os pedaços ficarem pequenos como grãos de arroz.
Almoço e jantar
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