Tigela de grão-de-bico assado com legumes
Bowl vegano de grão-de-bico com legumes assados e creme de amendoim. Uma tigela nutritiva que reúne grão-de-bico crocante, legumes assados no ponto certo e um molho cremoso de amendoim. Cai muito bem para um almoço completo e cheio de texturas.
Tigela de grão-de-bico assado com legumes
165 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 493
- proteína
- 22,8 g
- carboidrato
- 51,5 g
- gordura
- 24,8 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 141 | 493 | 25 |
| Carboidratos (g) | 14,7 | 51,5 | 17 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,5 | 22,8 | 46 |
| Gorduras totais (g) | 7,1 | 24,8 | 38 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,7 | 13 | 52 |
| Sódio (mg) | 298 | 1.042 | 52 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe o amendoim de molho em água por pelo menos 2 horas antes do preparo.
- Escorra o amendoim guardando a água, coloque no processador ou liquidificador junto com o molho de soja, a pimenta, o vinagre, o açúcar e o gengibre, pulse algumas vezes acrescentando a água reservada para afinar o molho até ficar homogêneo, adicione o coentro e bata mais um pouco, acertando o sal e a pimenta se quiser.
- Aqueça o forno a 180°C, corte a cenoura e o pimentão em pedaços pequenos e espalhe em uma assadeira com a vagem, o brócolis, o azeite de alho, a pimenta-do-reino e o gergelim, assando por 15 minutos antes de misturar o grão-de-bico e assar por mais 15 a 20 minutos até os legumes ficarem macios.
- Monte as tigelas juntando os legumes assados, a quinoa ou arroz e os brotos, finalizando com o molho de amendoim por cima na hora de servir.
Dica
Reserve um pouco da água do molho para ajustar a fluidez da pasta de amendoim com facilidade no processador.
Almoço e jantar
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