Tigela de macarrão com legumes
Bowl de macarrão de arroz com legumes e molho oriental. Um bowl inspirado nos rolinhos primavera, com macarrão de arroz integral, brócolis, edamame, rabanete e cenoura. O molho leva shoyu, gengibre e vinagre de arroz, e as amêndoas entram no final para dar crocância. Uma opção para montar quatro tigelas na hora da refeição.
Tigela de macarrão com legumes
30 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 495
- proteína
- 18,6 g
- carboidrato
- 88,6 g
- gordura
- 7,7 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 141 | 495 | 25 |
| Carboidratos (g) | 25,3 | 88,6 | 30 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,3 | 18,6 | 37 |
| Gorduras totais (g) | 2,2 | 7,7 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,8 | 9,8 | 39 |
| Sódio (mg) | 307 | 1.073 | 54 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe o macarrão em uma panela grande e pesada, com capacidade de 6 a 8 litros, seguindo o tempo indicado na embalagem. Acrescente o brócolis e o edamame nos últimos 2 a 3 minutos. Reserve ¼ de xícara (chá) da água do cozimento e escorra o restante. Passe tudo para uma tigela grande e misture com um pouco da água reservada para deixar o macarrão solto.
- Enquanto isso, coloque em uma panela pequena o shoyu, o vinagre de arroz, o extrato de tomate, o gengibre, o amido de milho, a pimenta vermelha e 2 colheres (sopa) de água. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente com um batedor, até engrossar e borbulhar. Continue mexendo por mais 1 minuto, retire do fogo e mantenha tampado para conservar o calor.
- Com um descascador de legumes, corte o nabo japonês em fitas finas.
- Divida o macarrão com os vegetais cozidos entre quatro tigelas grandes. Distribua o nabo, a cenoura e a cebolinha. Regue com o molho e salpique as amêndoas torradas.
Dica
Reserve um pouco da água do cozimento antes de escorrer. Ela ajuda a soltar o macarrão e evita que os fios fiquem grudados.
Almoço e jantar
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