Tigela de quinoa com brócolis
Bowl de Quinoa com Brócolis e Beterraba Assada. Esta combinação junta quinoa, brócolis e beterraba assada com um molho cítrico. É uma boa pedida para resolver o almoço de um dia corrido sem complicação.
Tigela de quinoa com brócolis
100 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 251
- proteína
- 10,5 g
- carboidrato
- 45,9 g
- gordura
- 3,9 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 72 | 251 | 13 |
| Carboidratos (g) | 13,1 | 45,9 | 15 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3 | 10,5 | 21 |
| Gorduras totais (g) | 1,1 | 3,9 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,9 | 10,2 | 41 |
| Sódio (mg) | 36 | 126 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 220°C e separe as cores das beterrabas para assar. Corte quatro pedaços de papel alumínio de 30 cm. Em uma tigela média, misture as beterrabas amarelas com 1 colher (sopa) do vinagre e uma pitada de sal e pimenta. Coloque as beterrabas em um pedaço de papel alumínio, cubra com o segundo pedaço e feche as bordas para formar um pacote. Faça o mesmo com as beterrabas vermelhas em outro pacote separado. Disponha os pacotes em uma assadeira e deixe no forno de 50 a 60 minutos até ficarem bem macias. Retire do forno, espere esfriar sobre uma grade por cerca de 15 minutos e leve à geladeira até a hora de montar.
- Enquanto isso, coloque o brócolis em uma cuscuzeira ou panela com cesto de vapor em uma panela grande. Adicione água na panela logo abaixo do cesto, leve para ferver, tampe e deixe cozinhar de 5 a 8 minutos até amaciar. Leve à geladeira até o momento de servir.
- Para o molho, misture em uma tigela grande o restante do vinagre, as raspas de laranja, o suco de laranja, o tomilho e mais sal e pimenta a gosto. Junte a beterraba assada gelada e o brócolis, mexendo para incorporar.
- Para montar os pratos, divida a quinoa cozida em 4 recipientes, coloque a mistura de brócolis por cima e regue com o molho que sobrou. Finalize com as fatias de abacate.
