Tigela de vegetais com abacaxi
Bowl de legumes e abacaxi grelhados com molho de castanha-de-caju. Um bowl de arroz integral e edamame com abacaxi, cogumelo portobello, pimentão e abobrinha grelhados. O molho cremoso de castanha-de-caju leva gengibre, vinagre de arroz e molho de soja, e vai por cima na hora de servir.
Tigela de vegetais com abacaxi
35 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 335
- proteína
- 14 g
- carboidrato
- 54,3 g
- gordura
- 8 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 96 | 335 | 17 |
| Carboidratos (g) | 15,5 | 54,3 | 18 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4 | 14 | 28 |
| Gorduras totais (g) | 2,3 | 8 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,6 | 9,1 | 36 |
| Sódio (mg) | 62 | 218 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Para o molho, coloque ¼ de xícara (chá) de castanha-de-caju crua e 1 xícara (chá) de água numa panela pequena. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos, sem tampa. Espere esfriar um pouco e transfira as castanhas com ⅓ de xícara (chá) da água quente para um liquidificador pequeno. Acrescente 1 colher (sopa) de vinagre, 1 colher (chá) de molho de soja, o açúcar, o gengibre e o sal. Bata por 2 minutos ou até ficar liso. Devolva à panela, aqueça até começar a ferver suavemente e cozinhe por mais 1 minuto, até engrossar ligeiramente. Retire do fogo.
- Numa tigela pequena, misture as 2 colheres (sopa) de vinagre restantes com 1 colher (sopa) de molho de soja. Grelhe as abobrinhas, o abacaxi, os cogumelos e o pimentão em fogo médio, com tampa, por aproximadamente 10 minutos ou até ficarem macios. Pincele com a mistura de vinagre durante o preparo e vire de vez em quando. Depois, corte os legumes e o abacaxi grelhados em pedaços.
- Distribua o arroz integral e o edamame em quatro bowls. Acrescente os legumes e o abacaxi grelhados, regue com o molho de castanha-de-caju e finalize com as 2 colheres (sopa) restantes de castanhas picadas e folhas de salsa.
Dica
Para o molho ficar cremoso, cozinhe as castanhas por 10 minutos antes de bater. Depois, aqueça o creme por mais 1 minuto para engrossar levemente.
