Tikka masala de legumes
Este tikka masala de legumes traz um molho encorpado e cheio de especiarias que transforma qualquer vegetal simples. É uma ótima pedida para variar o cardápio durante a semana.
Tikka masala de legumes
60 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 327
- proteína
- 9,8 g
- carboidrato
- 60,2 g
- gordura
- 6 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 93 | 327 | 16 |
| Carboidratos (g) | 17,2 | 60,2 | 20 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,8 | 9,8 | 20 |
| Gorduras totais (g) | 1,7 | 6 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,3 | 1,1 | 6 |
| Fibras alimentares (g) | 3,3 | 11,5 | 46 |
| Sódio (mg) | 81 | 283 | 14 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe a castanha de caju de molho em água por 2 horas ou cubra com água fervente e abafe por 20 minutos antes de escorrer. Bata no liquidificador com 3/4 de xícara de água em velocidade alta por 30 segundos até dissolver bem. Reserve esse leite vegetal.
- Refogue a cebola, o alho e o gengibre com água em uma panela grande até a cebola amaciar e ficar transparente, de 8 a 10 minutos. Adicione os próximos nove ingredientes, do cominho ao cardamomo, e cozinhe mexendo sem parar por 4 minutos até perfumar. Junte o tomate picado, aumente o fogo para levantar fervura e abaixe em seguida. Deixe cozinhar com a tampa entreaberta por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando e pingando um pouco de água se secar demais.
- Acrescente o leite de castanha e o coentro ao molho, cozinhando por 5 minutos até engrossar. Ajuste o sal e bata o molho se preferir uma textura totalmente lisa.
- Misture os 5 xícaras (chá) de antepasto de legumes grelhados já preparados no molho aquecido e sirva com o arroz.
Dica
O molho rende bem e pode ser guardado na geladeira por até uma semana ou congelado sem problemas.
Almoço e jantar
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