Tofu mexicano
Sofritas. Uma preparação típica de tofu despedaçado e assado, cozido em um molho denso de pimentões, tomate e pimenta chipotle. Cai muito bem como recheio de tortilhas ou base para tigelas de arroz em almoços rápidos.
Tofu mexicano
60 minRende 44 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 23
- proteína
- 1,4 g
- carboidrato
- 1,5 g
- gordura
- 1,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 59 | 23 | 1 |
| Carboidratos (g) | 3,9 | 1,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,8 | 1,4 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 3,8 | 1,4 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 178 | 68 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ligue o forno a 230 ºC e cubra duas assadeiras com papel-manteiga.
- Acomode a cebola, os pimentões, as metades de tomate e a pimenta jalapeño na primeira assadeira.
- Regue os vegetais com o óleo e salpique um pouco de sal.
- Mantenha os tomates virados para cima e os pimentões virados com o corte para a assadeira.
- Embrulhe os dentes de alho em papel-alumínio com um fio de óleo e coloque junto na forma.
- Asse de 20 a 30 minutos até que os pimentões e a cebola fiquem tostados e o tomate amoleça.
- Espalhe os pedaços de tofu na segunda assadeira, regue com óleo, salpique sal e distribua em camada única.
- Deixe assar de 30 a 35 minutos até que as bordas dourem e fiquem firmes.
- Descasque os dentes de alho assados e corte o cabo da pimenta jalapeño.
- Transfira os legumes assados para o processador junto com a pimenta chipotle, o molho adobo, o extrato de tomate, a pimenta em pó, o cominho e o sal.
- Pulse até atingir a consistência de um molho pedaçudo.
- Aqueça as duas colheres de óleo em uma frigideira funda sobre fogo médio.
- Coloque o molho triturado e o tofu assado, misturando bem.
- Junte a água e cozinhe por 7 a 10 minutos, mexendo sempre, até o caldo reduzir e encorpar.
- Ajuste o sal a seu gosto e sirva.
Dica
De olho no forno: os pimentões costumam tostar e chegar no ponto antes do restante dos legumes.
