Tofu oriental
Tofu oriental crocante com molho de shoyu e gengibre. Cubinhos de tofu dourados na frigideira e envolvidos em um molho encorpado de shoyu, gengibre e alho. O tofu fica com uma casquinha por fora e recebe o molho na hora de servir, uma boa escolha para variar o almoço ou jantar.
Tofu oriental
45 minRende 15 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço (38 g)
- kcal
- 69
- proteína
- 1,4 g
- carboidrato
- 11,2 g
- gordura
- 2,1 g
| Porção: 1 pedaço (38 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 181 | 69 | 3 |
| Carboidratos (g) | 29,6 | 11,2 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,7 | 1,4 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 5,4 | 2,1 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,7 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 754 | 286 | 14 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Organize os ingredientes, descasque o alho e pique bem pequeno. Retire a umidade do tofu com um pano e corte em cubos do tamanho que preferir.
- Em uma tigela, misture 2 colheres (sopa) de shoyu com o vinagre.
- Coloque os cubos de tofu em um recipiente com tampa, cubra com a mistura e deixe marinando por 20 minutos.
- Escorra o tofu para eliminar o excesso de líquido.
- Distribua 1/4 de xícara (chá) de amido de milho sobre os cubos, cobrindo todos os lados.
- Aqueça um fio de óleo em uma frigideira e doure o tofu, virando para fritar todas as faces. Retire e reserve.
- Em outro recipiente, junte a água, o açúcar, o gengibre, 1 colher (sopa) de amido de milho e o shoyu restante. Mexa até o amido se dissolver.
- Frite rapidamente o alho picado, apenas até ganhar uma cor levemente dourada.
- Despeje o molho e cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar.
- Volte o tofu dourado para o molho e misture durante 1 a 2 minutos. Desligue o fogo.
- Sirva logo em seguida, enquanto o tofu ainda está quente.
Dica
Escorra bem o tofu depois de marinar. Assim, o amido consegue cobrir os cubos de maneira mais uniforme antes da fritura.
Almoço e jantar
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