Tofu refogado
Tofu cozido com gergelim. Tofu dourado na frigideira e finalizado em um caldo perfumado com pasta fermentada de pimenta e vagem fresca. É um prato principal vegetal completo e saboroso para resolver o jantar sem enrolação.
Tofu refogado
25 minRende 24 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 24
- proteína
- 1,5 g
- carboidrato
- 1,3 g
- gordura
- 1,7 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 79 | 24 | 1 |
| Carboidratos (g) | 4,2 | 1,3 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,9 | 1,5 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 5,5 | 1,7 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 60 | 18 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Seque bem o bloco de tofu com papel-toalha e fatie ao meio no comprimento, cortando depois em fatias de 1 cm. Coloque sobre um prato forrado com papel-toalha, cubra com mais papel e apoie outro prato por cima com peso enquanto faz o molho. Misture em uma tigela o shoyu, o mirin, o gochujang, o alho, o gergelim, quase toda a cebolinha e 200 ml de água.
- Aqueça o óleo em fogo médio para alto e doure o tofu por 4 a 5 minutos de cada lado até ficar corado. Junte o molho preparado e espalhe a vagem por cima. Deixe ferver, abaixe para fogo médio e cozinhe por 10 minutos, até o caldo encorpar e a vagem amaciar.
- Salpique o restante da cebolinha, regue com o suco de limão a gosto, ajuste o sal e sirva com o arroz integral.
Almoço e jantar
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