Tofu stir-fry
Tofu salteado com legumes e molho de shoyu. Tofu dourado na frigideira com brócolis, cenoura e pimentão, envolvido em um molho de shoyu, mel e vinagre. Fica pronto em poucas etapas e pode ser servido com arroz no almoço ou jantar.
Uma porção: 1 colher de sopa (50 g)
- kcal
- 37
- proteína
- 1,9 g
- carboidrato
- 3,5 g
- gordura
- 2,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (50 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 75 | 37 | 2 |
| Carboidratos (g) | 7 | 3,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,8 | 1,9 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 4,2 | 2,1 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2 | 1 | 4 |
| Sódio (mg) | 240 | 120 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o shoyu, o mel e o vinagre em uma tigela. Reserve.
- Seque os pedaços de tofu e tempere bem. Aqueça metade do óleo em uma wok ou frigideira grande, em fogo alto. Doure o tofu por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente o alho e o gengibre e refogue por mais 1 minuto. Transfira para uma tigela, adicione metade do molho de shoyu preparado e reserve.
- Coloque o restante do óleo na mesma frigideira. Junte a cenoura, o brócolis e o pimentão e refogue por 5 minutos, até começarem a dourar. Acrescente um pouco de água e cozinhe por mais 3 a 5 minutos, até os legumes ficarem macios.
- Dissolva o amido de milho em 1 colher (sopa) de água e misture ao molho de shoyu reservado. Despeje na frigideira, devolva o tofu com seu molho e mexa por 30 segundos, enquanto o molho borbulha e envolve os ingredientes. Finalize com cebolinha, gergelim e coentro. Sirva com arroz.
Doure o tofu em fogo alto antes de juntar o molho. Isso ajuda a deixar a parte externa mais firme.
Mais jeitos de fazer tofu stir-fry
Refogado de Tofu, Brócolis e Castanhas38 kcal por porção · 20 min
Este refogado de tofu, brócolis e castanhas é uma pedida rápida e cheia de textura para as refeições mais corridas da semana. Ele cai muito bem no almoço ou no jantar quando você quer preparar algo nutritivo em poucos minutos.
Uma porção: 1 colher de sopa (50 g)
- kcal
- 38
- proteína
- 2,9 g
- carboidrato
- 3 g
- gordura
- 2,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (50 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 77 | 38 | 2 |
| Carboidratos (g) | 5,9 | 3 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,7 | 2,9 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 4,2 | 2,1 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,2 | 1,1 | 4 |
| Sódio (mg) | 103 | 51 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo numa wok antiaderente.
- Coloque o brócolis e frite em fogo alto por 5 minutos ou até que fique macio, pingando um pouco de água se começar a grudar.
- Acrescente o alho e a pimenta, frite por 1 minuto e junte a cebolinha, a soja, o pak choi e o tofu.
- Mexa e refogue por 2 a 3 minutos.
- Adicione o molho hoisin, o molho de soja e as castanhas apenas para aquecer por igual.
Se preferir, ajuste a quantidade de molho de soja no final para deixar o sabor exatamente do seu agrado.
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