Tofu tailandês com legumes
Este tofu tailandês com legumes traz molho à base de shoyu, leite de coco e pasta de amendoim. É uma boa pedida para variar o cardápio da semana sem complicação.
Tofu tailandês com legumes
60 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 228
- proteína
- 9,9 g
- carboidrato
- 16,2 g
- gordura
- 15,9 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 76 | 228 | 11 |
| Carboidratos (g) | 5,4 | 16,2 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,3 | 9,9 | 20 |
| Gorduras totais (g) | 5,3 | 15,9 | 24 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 4,2 | 17 |
| Sódio (mg) | 207 | 622 | 31 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o shoyu, o suco de limão, o açúcar, o cominho, a páprica, a cúrcuma e a canela em um recipiente para criar a base da marinada.
- Coloque os cubos de tofu na mistura e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
- Refogue a cebola, o alho e o gengibre com azeite em uma panela até a cebola ficar translúcida.
- Despeje esse refogado no liquidificador junto com o leite de coco, a pasta de amendoim, o amido de milho, a pimenta e o líquido da marinada, batendo até virar um creme uniforme.
- Esquente um pouco de azeite na mesma panela vazia, doure os cubos de tofu e reserve em seguida.
- Use a mesma panela para refogar o brócolis, a cenoura, a abobrinha e o pimentão com uma pitada de sal por alguns minutos.
- Despeje o caldo de legumes e deixe ferver até que os legumes fiquem no ponto al dente.
- Devolva o tofu à panela, adicione o creme de leite de coco e deixe cozinhar até o caldo engrossar levemente.
- Finalize salpicando coentro picado por cima antes de servir.
Dica
Deixar o tofu marinando por 30 minutos garante que ele absorva bem os temperos antes de ir para a panela.
