Tofu teriyaki
Tofu teriyaki com cebolinha grelhada. O tofu ganha textura e sabor ao ser grelhado com cebolinha e envolvido no molho teriyaki caseiro. É uma refeição leve e prática para o almoço ou jantar em dias corridos.
Tofu teriyaki
30 minRende 18 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço (38 g)
- kcal
- 54
- proteína
- 2,2 g
- carboidrato
- 8,2 g
- gordura
- 1,5 g
| Porção: 1 pedaço (38 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 143 | 54 | 3 |
| Carboidratos (g) | 21,6 | 8,2 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,9 | 2,2 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 4 | 1,5 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,5 | 0,2 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 1,9 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 465 | 177 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe o arroz seguindo as instruções da embalagem. Em uma panela pequena, coloque o molho de soja, o mirin, o gengibre, o mel e 50 ml de água. Deixe ferver em fogo brando por cerca de 5 minutos, até dar uma leve engrossada. Retire do fogo e reserve.
- Pressione o tofu se ele não estiver bem firme. Envolva o bloco em algumas folhas de papel-toalha e coloque uma panela ou travessa pesada por cima por 10 a 15 minutos, sabendo que quanto mais tempo prensar, mais firme ele fica. Corte o tofu em fatias grossas.
- Aqueça uma frigideira grelhada em fogo alto e passe o óleo levemente sobre o tofu e a cebolinha. Grelhe até surgirem marcas bem tostadas dos dois lados, por cerca de 4 minutos de cada lado, fazendo em etapas se o tamanho da frigideira pedir.
- Distribua o arroz cozido em dois pratos, cubra com o tofu e a cebolinha e regue com o molho teriyaki. Finalize com as sementes de gergelim e a pimenta fatiada, se for usar.
Dica
Quanto mais tempo prensar o tofu com o papel-toalha e o peso por cima, mais firme ele fica para grelhar sem desmanchar.
Outras versões
Mais jeitos de fazer tofu teriyaki
Tofu Teriyaki23 kcal por porção · 30 min
Este tofu teriyaki traz pedaços dourados combinados com brócolis crocante em uma refeição prática para o dia a dia. Como a receita traz o nome em inglês no original, vale notar que pratos com termos estrangeiros costumam sair mais caros pelo apelo gourmet.
Tofu teriyaki
30 minRende 27 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço (38 g)
- kcal
- 23
- proteína
- 1,9 g
- carboidrato
- 1,9 g
- gordura
- 1,1 g
| Porção: 1 pedaço (38 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 61 | 23 | 1 |
| Carboidratos (g) | 4,9 | 1,9 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5 | 1,9 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 3 | 1,1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,4 | 0,2 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 563 | 214 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegana: troque molho teriyaki por molho de soja sem mel.
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e frite o tofu por cerca de 8 minutos até ficar crocante e dourado, depois retire da panela e reserve.
- Coloque os floretes de brócolis e a parte branca da cebolinha na mesma frigideira e cozinhe por uns 4 minutos até ficarem macios, mas sem passar do ponto. Misture o molho teriyaki e tempere bem.
- Volte o tofu cozido para a panela junto com o brócolis e mexa bem para envolver. Cozinhe por mais 1 ou 2 minutos para os sabores se misturarem, polvilhe a parte verde reservada da cebolinha, tire do fogo e sirva com arroz cozido ou macarrão.
Dica
O ponto ideal acontece quando o tofu doura por fora e o brócolis fica macio sem perder a textura.
Tofu Teriyaki na Churrasqueira Vegano25 kcal por porção · 25 min
Este tofu teriyaki grelhado ganha um toque defumado delicioso e acompanha legumes tostados na medida certa. É uma ótima pedida para um churrasco sem carne ou para variar o preparo do tofu no dia a dia.
Tofu teriyaki
25 minRende 26 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço (38 g)
- kcal
- 25
- proteína
- 1,5 g
- carboidrato
- 2,2 g
- gordura
- 1,4 g
| Porção: 1 pedaço (38 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 66 | 25 | 1 |
| Carboidratos (g) | 5,7 | 2,2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4 | 1,5 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 3,6 | 1,4 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 355 | 135 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o molho de soja, o açúcar mascavo claro, o gengibre e o mirin com uma colher de chá de óleo de gergelim e pincele por todas as fatias de tofu. Coloque-as em uma travessa grande e rasa e despeje o restante da marinada por cima. Deixe na geladeira por pelo menos 1 hora.
- Aqueça a churrasqueira até que as brasas fiquem com um tom cinza claro, ou aqueça uma chapa estriada. Misture o restante do óleo de gergelim com o óleo de canola e pincele as fatias de abobrinha e os brócolis. Grelhe os legumes sobre as brasas ou na chapa por 7 a 10 minutos ou até ficarem macios, depois reserve e mantenha aquecido.
- Grelhe as fatias de tofu dos dois lados sobre as brasas por 5 minutos, ou use a chapa, até dourarem e ficarem crocantes nas bordas. Sirva o tofu sobre uma cama de legumes com o restante da marinada e polvilhe com as sementes de gergelim.
Dica
Deixe o tofu marinando por pelo menos 1 hora na geladeira para absorver bem os sabores antes de grelhar. ---
Almoço e jantar
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Salada no pote4,5 g prot.13,2 g carbo4,8 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana.