Torrada com cogumelos
Welsh rarebit vegano com cogumelos. Esta versão vegana do clássico welsh rarebit com cogumelos é uma pedida interessante para um jantar rápido ou um lanche reforçado. A receita aposta em uma cobertura cremosa de feijão batido com castanhas que substitui o queijo sem perder a cremosidade.
Welsh rarebit vegano com cogumelosCogumelos cremosos na torradaTorrada com cogumelos e peito de peruMushrooms on toast
30 minRende 11 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia com cobertura (100 g)
- kcal
- 127
- proteína
- 6,5 g
- carboidrato
- 21,7 g
- gordura
- 2,5 g
| Porção: 1 fatia com cobertura (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia com cobertura) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 127 | 6 | |
| Carboidratos (g) | 21,7 | 7 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 6,5 | 13 | |
| Gorduras totais (g) | 2,5 | 4 | |
| Gorduras saturadas (g) | 0,5 | 3 | |
| Fibras alimentares (g) | 4 | 16 | |
| Sódio (mg) | 269 | 13 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegana: troque pão integral ou pão de forma integral tostado por pão sem glúten.
Ingredientes
Modo de preparo
- Junte os cogumelos, a cebola, o tomilho e 240 ml de água em uma frigideira grande, tampe e deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos ou até que os legumes fiquem macios.
- Destampe e deixe no fogo por mais 1 ou 2 minutos até a maior parte do líquido evaporar.
- Bata no liquidificador os quatro ingredientes seguintes até o creme de feijão e castanha junto com 120 ml de água quente formar uma calda lisa.
- Misture esse creme encorpado aos cogumelos na frigideira, cozinhe por 1 ou 2 minutos até engrossar e acerte o sal e a pimenta.
- Ligue a função grill do forno, disponha as fatias de pão tostadas em uma assadeira e cubra com a mistura de cogumelos.
- Leve ao forno a cerca de 10 a 12 cm da fonte de calor por 4 a 5 minutos até dourar levemente a superfície.
- Polvilhe páprica e salsinha antes de servir.
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Cogumelos cremosos na torrada113 kcal por porção · 10 min
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10 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia com cobertura (100 g)
- kcal
- 113
- proteína
- 5,1 g
- carboidrato
- 12,4 g
- gordura
- 5,6 g
| Porção: 1 fatia com cobertura (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia com cobertura) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 113 | 6 | |
| Carboidratos (g) | 12,4 | 4 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 5,1 | 10 | |
| Gorduras totais (g) | 5,6 | 9 | |
| Gorduras saturadas (g) | 1,8 | 9 | |
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 8 | |
| Sódio (mg) | 150 | 8 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Toste o pão e passe uma camada fina de creme de ricota.
- Enquanto isso, aqueça o óleo em frigideira antiaderente e refogue os cogumelos mexendo sempre até murcharem.
- Junte o leite, o restante do creme de ricota e a mostarda, misturando bem até cobrir todos os cogumelos.
- Despeje sobre a torrada, finalize com a cebolinha e sirva.
Torrada com cogumelos e peito de peru87 kcal por porção · 30 min
Pão integral tostado coberto com refogado cremoso de cogumelos, ricota e peito de peru defumado, servido com cubos de melão fresco. Resolve o café da manhã ou um lanche salgado da tarde sem complicações na cozinha.
30 minRende 15 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia com cobertura (100 g)
- kcal
- 87
- proteína
- 5,7 g
- carboidrato
- 8,7 g
- gordura
- 3,8 g
| Porção: 1 fatia com cobertura (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia com cobertura) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 87 | 4 | |
| Carboidratos (g) | 8,7 | 3 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 5,7 | 11 | |
| Gorduras totais (g) | 3,8 | 6 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | 1 | 4 | |
| Sódio (mg) | 229 | 11 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça parte do azeite em fogo médio em uma frigideira e refogue os cogumelos fatiados até murcharem. Reserve fora do fogo.
- Na mesma frigideira, adicione mais um pouco de azeite e cozinhe a cebola picada até ficar macia e translúcida. Devolva os cogumelos, junte o peito de peru e mexa por mais 3 minutos.
- Acrescente a salsinha picada, a ricota cremosa, o sal e a pimenta-do-reino, misture tudo e reserve.
- Toste o pão integral com o azeite que sobrou, virando para dourar as duas superfícies. Espalhe o refogado sobre as fatias, finalize com a muçarela e sirva com o melão picado ao lado.
Mushrooms on toast146 kcal por porção · 20 min
Esta receita une cogumelos salteados e pão de fermentação natural, encaixando-se bem em um brunch reforçado ou jantar leve. Receitas com esses nomes em inglês costumam pesar um pouco mais no orçamento.
20 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia com cobertura (100 g)
- kcal
- 146
- proteína
- 6 g
- carboidrato
- 16,9 g
- gordura
- 6,5 g
| Porção: 1 fatia com cobertura (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia com cobertura) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 146 | 7 | |
| Carboidratos (g) | 16,9 | 6 | |
| Açúcares totais (g) | 2,6 | ** | |
| Proteínas (g) | 6 | 12 | |
| Gorduras totais (g) | 6,5 | 10 | |
| Gorduras saturadas (g) | 2,5 | 13 | |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 5 | |
| Sódio (mg) | 262 | 13 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Toste o pão, corte cada fatia ao meio e reserve.
- Aqueça uma frigideira grande com o azeite e frite o presunto por cerca de 2 minutos de cada lado até dourar e ficar crocante.
- Despedace o presunto em pedaços grandes e reserve sobre papel absorvente.
- Coloque a manteiga na frigideira junto com os cogumelos e cozinhe por 2 minutos.
- Acrescente o alho e o crème fraîche, cozinhando por mais 3 a 5 minutos até os cogumelos amaciarem.
- Misture um pouco de salsinha, monte sobre as torradas e finalize com o presunto e o restante da salsinha.
Almoço e jantar
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