Torta alemã
Torta alemã tradicional. Uma sobremesa clássica gelada que intercala camadas de biscoito umedecido, creme de manteiga e uma cobertura generosa de ganache de chocolate. Cai muito bem para receber visitas ou encerrar um almoço de domingo.
Torta alemã tradicionalTorta alemã com chocolateTorta alemã na travessaTorta alemã com nataTorta alemã com bolacha maisena e cobertura de chocolate
Torta alemã
220 minRende 14 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 350
- proteína
- 2,8 g
- carboidrato
- 34,1 g
- gordura
- 23,7 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 350 | 18 | |
| Carboidratos (g) | 34,1 | 11 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 2,8 | 6 | |
| Gorduras totais (g) | 23,7 | 36 | |
| Gorduras saturadas (g) | 12,7 | 64 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 75 | 4 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique o chocolate em pedaços e organize os ingredientes antes de começar.
- Bata a manteiga gelada com o açúcar na batedeira, começando em velocidade baixa e aumentando aos poucos até formar um creme homogêneo.
- Acrescente o creme de leite sem soro e bata até obter uma mistura lisa. Reserve.
- Aqueça o creme de leite em uma panela em fogo médio, sem deixar levantar fervura.
- Despeje o creme quente sobre o chocolate picado e mexa até derreter por completo, obtendo uma ganache brilhante. Reserve.
- Prepare uma tigela com o leite misturado à essência de baunilha para umedecer os biscoitos.
- Passe os biscoitos rapidamente pelo leite e faça uma camada no fundo de uma forma redonda de fundo removível, quebrando alguns para preencher as laterais.
- Espalhe uma camada do creme de manteiga sobre os biscoitos do fundo.
- Faça novas camadas intercalando biscoitos umedecidos e creme, terminando com uma camada de biscoitos.
- Cubra toda a superfície com a ganache de chocolate, nivelando com uma espátula.
- Leve à geladeira por 3 horas até firmar, desenforme com cuidado e sirva.
Dica
Não encharque demais os biscoitos no leite para que a estrutura da torta não desmanche na hora de cortar.
Outras versões
Mais jeitos de fazer torta alemã
Torta alemã com chocolate382 kcal por porção · 20 min
Torta alemã de biscoitos de leite e mel intercalados com creme de manteiga, açúcar e creme de leite, coberta com chocolate meio amargo. É uma sobremesa de geladeira que pode ser montada com antecedência, já que precisa de cerca de 4 horas para firmar.
Torta alemã
20 minRende 14 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 382
- proteína
- 3,6 g
- carboidrato
- 38,2 g
- gordura
- 25,6 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 382 | 19 | |
| Carboidratos (g) | 38,2 | 13 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 3,6 | 7 | |
| Gorduras totais (g) | 25,6 | 39 | |
| Gorduras saturadas (g) | 13,4 | 67 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 209 | 10 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata os 200 g de manteiga sem sal com 1 xícara (chá) de açúcar na batedeira até conseguir um creme claro e fofo.
- Adicione 1 lata de creme de leite Nestlé e incorpore delicadamente. Reserve.
- Em um refratário quadrado de 21 x 21 cm, distribua uma camada dos biscoitos Nesfit leite e mel umedecidos na meia xícara (chá) de leite Ninho integral. Cubra com parte do creme.
- Continue alternando biscoitos e creme, deixando uma camada de creme por cima.
- Coloque na geladeira e deixe firmar por aproximadamente 4 horas.
- Aqueça a outra lata de creme de leite Nestlé em banho-maria. Acrescente os 150 g de chocolate Nestlé Classic meio amargo picado e mexa até formar uma cobertura lisa.
- Distribua a cobertura sobre a torta, leve novamente à geladeira por mais um tempo e sirva gelada.
Dica
Respeite as 4 horas de geladeira antes de acrescentar a cobertura. Esse descanso ajuda a torta a ficar firme.
Torta alemã na travessa320 kcal por porção · 140 min
Torta alemã feita em camadas de biscoito maisena umedecido no leite, creme de nata com leite condensado e cobertura de chocolate. É uma sobremesa para preparar com antecedência, deixar na geladeira e servir bem gelada, em quadrados ou fatias.
Torta alemã
140 minRende 14 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 320
- proteína
- 5,6 g
- carboidrato
- 40,9 g
- gordura
- 15,8 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 320 | 16 | |
| Carboidratos (g) | 40,9 | 14 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 5,6 | 11 | |
| Gorduras totais (g) | 15,8 | 24 | |
| Gorduras saturadas (g) | 8,3 | 42 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 111 | 6 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Organize os ingredientes e pique os 100 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo em pedaços pequenos.
- Coloque a nata e o leite condensado gelado em uma tigela. Bata na batedeira, em velocidade média, até conseguir um creme uniforme e leve. Pare assim que chegar ao ponto para não perder a textura. Reserve.
- Espalhe um pouco do creme no fundo de um refratário de 26 x 16 x 5 cm, formando uma camada fina para os biscoitos não grudarem.
- Passe os biscoitos rapidamente pelo leite e arrume um ao lado do outro sobre o creme.
- Distribua uma camada mais grossa de creme sobre os biscoitos e nivele com as costas de uma colher.
- Continue alternando biscoitos umedecidos e creme, terminando com creme. Deixe na geladeira por pelo menos 2 horas para ganhar firmeza.
- Derreta o chocolate picado no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, misturando a cada pausa.
- Acrescente os 100 gramas de creme de leite ao chocolate derretido e mexa até obter uma ganache uniforme e brilhante.
- Cubra a torta com a ganache e espalhe até nivelar. Coloque o chocolate branco derretido em um saco de confeitar e faça linhas de um lado para o outro para decorar.
- Devolva a travessa à geladeira e mantenha refrigerada até servir. Corte em quadrados ou fatias e sirva gelada.
Dica
Bata a nata com o leite condensado somente até o creme ficar leve e uniforme. Se continuar batendo, ele pode perder a consistência.
Torta alemã com nata298 kcal por porção · 75 min
Uma torta alemã com nata bem gelada que substitui parte do creme tradicional por nata batida firme. Faz sucesso em festas de fim de ano ou almoços de domingo sem exigir forno.
Torta alemã
75 minRende 20 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 298
- proteína
- 3,4 g
- carboidrato
- 36,1 g
- gordura
- 16,4 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 298 | 15 | |
| Carboidratos (g) | 36,1 | 12 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 3,4 | 7 | |
| Gorduras totais (g) | 16,4 | 25 | |
| Gorduras saturadas (g) | 8,1 | 41 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 109 | 5 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata a nata bem gelada com o creme de leite gelado e o açúcar em velocidade média em uma tigela grande até atingir textura cremosa e firme.
- Forre o fundo de uma forma de fundo falso de 24 cm com bolachas umedecidas no leite e deixe espaço na lateral.
- Espalhe uma camada de creme e encaixe bolachas em pé nas laterais da forma, pressionando de leve contra o creme.
- Continue intercalando camadas de bolacha umedecida e creme, finalize com creme por cima e leve ao freezer por 1 hora.
- Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, misture o creme de leite e espalhe a ganache por cima da torta gelada.
- Desenhe linhas paralelas com o chocolate branco derretido usando um saco de confeitar e puxe com um palito para marmorizar, mantendo no freezer até servir.
Dica
Certifique-se de que a nata e o creme de leite estejam bem gelados antes de bater.
Torta alemã com bolacha maisena e cobertura de chocolate297 kcal por porção · 265 min
Uma torta gelada montada em camadas de bolacha maisena e creme de manteiga, gemas e creme de leite, coberta com calda de chocolate. É uma sobremesa para preparar com antecedência, já que precisa ficar pelo menos quatro horas no freezer antes de receber a cobertura.
Torta alemã
265 minRende 22 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 297
- proteína
- 4,5 g
- carboidrato
- 31,4 g
- gordura
- 19,2 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 297 | 15 | |
| Carboidratos (g) | 31,4 | 10 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 4,5 | 9 | |
| Gorduras totais (g) | 19,2 | 30 | |
| Gorduras saturadas (g) | 10,3 | 52 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 82 | 4 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe todos os ingredientes e deixe a bancada organizada antes de começar.
- Coloque 200 g de manteiga sem sal, as 4 gemas e 250 g de açúcar na batedeira. Bata em velocidade alta por aproximadamente 12 minutos, até formar um creme claro e leve.
- Desligue a batedeira, acrescente os 600 g de creme de leite sem soro e incorpore delicadamente com uma espátula ou batedor de arame.
- Cubra o fundo e as laterais de uma forma de aro removível com papel-alumínio. Depois, faça uma camada de bolachas maisena no fundo e nas laterais.
- Espalhe metade do creme sobre as bolachas, distribuindo de maneira uniforme.
- Monte outra camada de bolachas e cubra com o creme restante. Termine com mais bolachas e pressione suavemente para deixar a superfície nivelada.
- Coloque a forma no freezer por no mínimo 4 horas, ou até a torta ficar bem firme.
- Para a cobertura, misture em uma panela média os 480 ml de leite integral, os 160 g de chocolate em pó, os 25 g de manteiga e os 40 g de açúcar. Aqueça em fogo médio, mexendo continuamente, até engrossar um pouco e adquirir consistência de cobertura.
- Retire a torta do freezer, solte a forma cuidadosamente e acomode a sobremesa em um prato ou suporte.
- Espalhe a cobertura ainda quente sobre a torta congelada, usando uma colher para distribuir por toda a superfície.
- Devolva a torta ao freezer e mantenha até o momento de servir.
Dica
Espere a torta ficar bem firme no freezer antes de desenformar. A cobertura deve ser espalhada ainda quente sobre a sobremesa congelada.
