Torta bakewell
Bakewell tart. Esta torta britânica clássica combina massa amanteigada, geleia de frutas e um recheio rico de amêndoas. Funciona bem para um café da tarde caprichado ou quando você quer um doce tradicional sem pressa.
Bakewell tartTorta Bakewell cítrica com marzipanPBJ bakewell tartTorta Bakewell LeveTorta Bakewell Dupla de FramboesaTorta Bakewell de Pistache e Cereja Negra
Torta bakewell
80 minRende 11 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 468
- proteína
- 7,9 g
- carboidrato
- 43,6 g
- gordura
- 30,2 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 468 | 23 | |
| Carboidratos (g) | 43,6 | 15 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 7,9 | 16 | |
| Gorduras totais (g) | 30,2 | 46 | |
| Gorduras saturadas (g) | 12,6 | 63 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 75 | 4 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 °C.
- Para a massa, coloque a farinha, o sal e o açúcar de confeiteiro no processador e bata rapidamente para misturar.
- Junte a manteiga e pulse em pequenos intervalos até obter uma textura de farofa fina.
- Misture 4 colheres (sopa) de água gelada com os ovos batidos, despeje na mistura e pulse rápido para incorporar.
- Despeje a farofa soltinha na bancada, modele uma bola achatada, cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada até atingir cerca de 25 cm de diâmetro e a espessura de uma moeda.
- Forre uma forma de torta com fundo removível de 20 cm, deixando a massa excedente para fora.
- Cubra a massa com um disco de papel manteiga e coloque pesos próprios para cocção, como grãos de feijão ou arroz.
- Asse por 15 minutos, retire o papel e os pesos e deixe no forno por mais 7 a 10 minutos até que o fundo esteja dourado por igual.
- Aparte as rebarbas de massa que sobraram nas bordas usando uma faca de serra.
- Para o recheio, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme homogêneo.
- Acrescente as amêndoas moídas, a essência de amêndoa e os ovos, batendo por mais um minuto.
- Espalhe a geleia sobre a massa assada e cubra com o creme de amêndoas.
- Polvilhe as amêndoas em lâminas por cima e asse por 25 a 30 minutos até firmar e dourar.
- Deixe esfriar na própria forma, ou coma morno e pule o passo seguinte.
- Misture o açúcar de confeiteiro com 1 a 2 colheres (chá) de água, regue por cima da torta, fatie e sirva acompanhado de creme de leite ou creme inglês se preferir.
Dica
Você pode comer a torta morna logo depois de assar ou esperar esfriar para adicionar a cobertura de açúcar.
Outras versões
Mais jeitos de fazer torta bakewell
Torta Bakewell cítrica com marzipan326 kcal por porção · 100 min
Esta torta combina massa amanteigada, recheio de limão, creme de amêndoas e cobertura de glacê decorado. É uma receita elaborada que rende fatias generosas para o café da tarde.
Torta bakewell
100 minRende 15 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 326
- proteína
- 3,7 g
- carboidrato
- 43 g
- gordura
- 16,3 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 326 | 16 | |
| Carboidratos (g) | 43 | 14 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 3,7 | 7 | |
| Gorduras totais (g) | 16,3 | 25 | |
| Gorduras saturadas (g) | 5,6 | 28 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 132 | 7 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada para forrar uma assadeira de fundo falso de 12 por 35 cm, apare os excessos, furte a base com um garfo e leve à geladeira por 30 minutos. Asse a 200 °C por 15 minutos até firmar sem dourar, depois baixe o forno para 180 °C.
- Bata a manteiga, o açúcar, a farinha de amêndoa, a farinha de trigo, a essência e os ovos com a batedeira até homogeneizar. Incorpore a fruta cristalizada, as raspas e rale o marzipan diretamente na mistura, passando na farinha para não grudar, e mexa bem.
- Espalhe parte do creme de limão sobre a base da massa, cubra com a mistura de bolo e espalhe de maneira uniforme. Asse por 35 a 40 minutos até dourar e firmar, e deixe esfriar completamente na forma.
- Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até obter um glacê denso, espalhe por cima da torta e faça riscos com o restante do creme de limão, puxando com um palito para mesclar.
Dica
Guarde em recipiente bem fechado para preservar a textura úmida por vários dias.
PBJ bakewell tart456 kcal por porção · 80 min
Esta torta junta manteiga de amendoim e geleia de framboesa em uma base de massa com cacau. Funciona bem como sobremesa ou lanche reforçado quando você quer algo diferente no café da tarde.
Torta bakewell
80 minRende 11 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 456
- proteína
- 8,6 g
- carboidrato
- 44,7 g
- gordura
- 28,7 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 456 | 23 | |
| Carboidratos (g) | 44,7 | 15 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 8,6 | 17 | |
| Gorduras totais (g) | 28,7 | 44 | |
| Gorduras saturadas (g) | 13,5 | 68 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 95 | 5 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Comece preparando a massa. Coloque a farinha, o cacau, a manteiga e uma pitada de sal em um processador de alimentos e bata até obter uma textura de farofa fina. Acrescente a gema, o açúcar de confeiteiro e 2 colheres (sopa) de água gelada, batendo novamente até a mistura começar a juntar. Despeje sobre a bancada, sove levemente até formar uma bola lisa de massa, abra em formato de disco grosso, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Coloque os ingredientes restantes no processador, tirando a geleia e o amendoim da finalização, e bata até ficar cremoso e homogêneo. Aqueça o forno a 180 graus Celsius.
- Tire a massa da geladeira e abra até ficar com a espessura de uma moeda. Transfira para uma forma de torta com fundo removível de 22 centímetros, pressione bem nos cantos com cuidado para não rasgar e apare o excesso nas bordas deixando cerca de 1 centímetro para fora. Cubra com papel manteiga e pesos para assar às cegas por 15 minutos.
- Retire o papel com os pesos e volte ao forno por mais 5 minutos até a massa parecer bem cozida e firme. Tire do forno e apare o excesso de massa usando uma faquinha de serra na altura da borda da forma.
- Espalhe a geleia no fundo da massa cobrindo toda a base. Cubra com a mistura de amendoim espalhando bem até as bordas para esconder a geleia. Asse por 45 minutos até o recheio firmar e um palito enfiado no centro sair limpo. Deixe esfriar na forma por 15 minutos e passe para uma grade para esfriar totalmente.
- Misture o restante do açúcar de confeiteiro com a geleia para formar uma calda lisa e espalhe por cima. Pique rústico os amendoins restantes e jogue por cima para finalizar.
Dica
Guarde em um recipiente hermético por até três dias para manter a textura.
Torta Bakewell Leve295 kcal por porção · 75 min
Esta versão mais leve da clássica torta de amêndoas leva polenta, iogurte e framboesas frescas. É uma alternativa equilibrada para saborear um doce caseiro sem pesar.
Torta bakewell
75 minRende 7 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 295
- proteína
- 6 g
- carboidrato
- 28,5 g
- gordura
- 18 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 295 | 15 | |
| Carboidratos (g) | 28,5 | 10 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 6 | 12 | |
| Gorduras totais (g) | 18 | 28 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 230 | 11 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 °C. Abra a massa fina sobre superfície enfarinhada, forre uma fôrma de torta canelada de 20 cm, passe o rolo nas bordas para acertar o tamanho e fure o fundo com um garfo.
- Cubra a massa com papel-alumínio e feijões para peso, assando por 12 minutos. Toste rapidamente a amêndoa moída em uma frigideira seca por 2 a 3 minutos e reserve.
- Remova o alumínio e os feijões da torta, asse por mais 5 minutos e reduza a temperatura do forno para 180 °C.
- Amasse levemente as framboesas com a geleia em uma tigela e espalhe sobre a base da massa. Misture a polenta, o açúcar e o fermento com a amêndoa torrada.
- Bata os ovos com o iogurte e o extrato de amêndoa, junte o óleo e incorpore aos ingredientes secos delicadamente com uma colher.
- Despeje o recheio sobre as framboesas, polvilhe com as amêndoas em lâminas e asse por 30 minutos até dourar levemente. Deixe esfriar antes de desenformar e regue com o glacê de açúcar de confeiteiro e água.
Dica
O sabor e a textura da torta ficam ainda mais macios quando consumida no dia seguinte.
Torta Bakewell Dupla de Framboesa355 kcal por porção · 85 min
Esta torta traz uma camada generosa de geleia e creme de amêndoas sobre a massa, finalizada com glacê e muitas frutas frescas. É uma ótima pedida para sobremesas em ocasiões especiais.
Torta bakewell
85 minRende 18 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 355
- proteína
- 4,1 g
- carboidrato
- 45,5 g
- gordura
- 18 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 355 | 18 | |
| Carboidratos (g) | 45,5 | 15 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 4,1 | 8 | |
| Gorduras totais (g) | 18 | 28 | |
| Gorduras saturadas (g) | 5,9 | 30 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 93 | 5 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada para forrar uma forma de torta com fundo removível de 23 cm, cubra com plástico-filme e leve à geladeira por 1 hora.
- Aqueça o forno a 190 °C. Bata no processador a manteiga, o açúcar e o suco de limão até espumar, adicione os ovos e o extrato de amêndoa batendo sem parar, e misture a farinha de rosca e a amêndoa moída manualmente.
- Forre a massa gelada com papel manteiga e grão de feijão para peso, assando por 20 minutos. Retire os pesos e o papel e deixe no forno por mais 10 minutos para secar o fundo.
- Espalhe a geleia de framboesa no fundo da massa, cubra com o creme de amêndoas e retorne ao forno por mais 25 minutos até assar por completo. Deixe esfriar na forma.
- Desenforme a torta, misture o açúcar de confeiteiro com água para fazer um glacê espesso, cubra a superfície, decore com as framboesas viradas para cima e finalize com as lâminas de amêndoa.
Dica
Deixe o glacê descansar por cerca de 10 minutos para firmar antes de levar a torta à mesa.
Torta Bakewell de Pistache e Cereja Negra458 kcal por porção · 50 min
Esta torta combina uma base de massa crocante com recheio de creme de amêndoas, pistache e geleia de cereja negra. É uma sobremesa clássica para acompanhar o café da tarde.
Torta bakewell
50 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 458
- proteína
- 7,3 g
- carboidrato
- 43,4 g
- gordura
- 29,3 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 458 | 23 | |
| Carboidratos (g) | 43,4 | 14 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 7,3 | 15 | |
| Gorduras totais (g) | 29,3 | 45 | |
| Gorduras saturadas (g) | 9,4 | 47 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 201 | 10 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 160 °C. Bata o açúcar com a manteiga até clarear e incorporar ar, depois adicione os ovos um a um.
- Incorpore a pasta de pistache, a farinha de trigo e a amêndoa moída, misturando bem.
- Espalhe a geleia de cereja negra sobre o fundo da massa de torta, cubra com o creme preparado e leve ao forno por 25 a 30 minutos.
- Espere esfriar completamente antes de servir, acompanhado de crème fraîche se desejar.
Dica
Espere a torta esfriar totalmente para que o recheio firme antes de cortar as fatias.
Sobremesas
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Bolo de fubá cremoso
Torta de limão6,7 g prot.52,3 g carbo14,3 g gord.
Bolo de cenoura com cobertura de chocolate6 g prot.51,8 g carbo10,6 g gord.VegetarianaEsta receita aparece em: dieta vegetariana.