Torta banoffee

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

245

proteína

4,4 g

carboidrato

27,5 g

gordura

14,5 g

Modo de preparo

1. Misture as farinhas, a manteiga, o açúcar e a clara de ovo com um pouco de água até dar liga.
2. Guarde na geladeira por 10 minutos, abra a massa em uma forma redonda de fundo removível de 18 por 5 centímetros cobrindo o fundo e as laterais, fure com um garfo e assa em forno preaquecido a 180°C por 15 minutos.
3. Em uma panela grande, derreta o isomalte ou xilitol até virar caramelo para fazer o doce de leite.
4. Junte o creme de leite com o soro, o leite e o eritritol, mexendo sem parar por cerca de 20 a 30 minutos até escurecer.
5. Bata essa mistura ainda quente no liquidificador com a pectina por 3 a 5 minutos e guarde na geladeira coberta com plástico filme em contato.
6. Bata o creme de leite fresco, a baunilha e o açúcar na batedeira ou mixer em velocidade alta por 3 a 4 minutos até formar chantilly.
7. Espalhe o doce de leite sobre a massa assada e distribua as bananas cortadas em rodelas por cima.
8. Cubra com o chantilly, leve para gelar e retire apenas na hora de servir.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

389

proteína

4,3 g

carboidrato

44,5 g

gordura

22,4 g

Modo de preparo

1. Triture os biscoitos maisena no processador ou com uma colher de pau até obter uma farofa fina, transfira para uma tigela e misture bem com a manteiga derretida. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 23 cm com a massa, pressione com as costas de uma colher para nivelar e leve à geladeira por 1 hora.
2. Mexa o doce de leite para amaciar, espalhe uniformemente sobre a base de biscoito fria e distribua as fatias de banana por cima pressionando levemente antes de voltar a forma para a geladeira.
3. Bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro na batedeira até encorpar e formar picos firmes. Retire a torta da geladeira, cubra as bananas com o creme batido e finalize raspando o chocolate amargo por cima se desejar.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

327

proteína

4,1 g

carboidrato

47,4 g

gordura

14,3 g

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes da receita.
2. Bata os biscoitos no processador até formar uma farinha fina.
3. Misture a manteiga derretida até obter uma farofa úmida e firme.
4. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível de 20 cm de diâmetro e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos.
5. Pique as bananas em rodelas grossas e regue com um pouco de limão para não escurecer.
6. Espalhe uma camada uniforme de doce de leite sobre a massa já fria.
7. Cubra com as rodelas de banana.
8. Cubra com filme plástico e leve à geladeira.
9. Prepare o chantilly seguindo as instruções da embalagem.
10. Cubra a torta desenformada com o chantilly, polvilhe canela em pó e sirva.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

348

proteína

4,2 g

carboidrato

48,5 g

gordura

15,4 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200°C (ou 180°C em forno com ventilação). Distribua as avelãs em uma assadeira e leve ao forno por 10 a 15 minutos atédourarem por igual. Retire para uma vasilha. Forre a assadeira com papel-manteiga e reserve.
2. Em uma panela pequena em fogo baixo, junte o açúcar refinado, metade das avelãs torradas e uma pitadinha de sal marinho. Deixe derreter por 7 a 10 minutos sem mexer com colher, apenas girando a panela de vez em quando, até formar um caramelo âmbar. Verta o crocante na assadeira forrada, deixe esfriar até endurecer e quebre em pedacinhos.
3. Forre o fundo de uma forma canelada de fundo falso de 23 cm com papel-manteiga. Triture os biscoitos de aveia com o restante das avelãs no processador até virar farofa fina, ou quebre dentro de um saco plástico usando um rolo de massa. Passe os farelos para uma tigela, misture a manteiga derretida e pressione a massa no fundo e nas laterais da forma. Deixe na geladeira por 2 horas.
4. Desenforme a crosta fria e coloque no prato de servir. Se a massa prender na forma, aqueça no forno brando por 3 a 4 minutos para soltar.
5. Coloque o doce de leite em uma tigela e misture delicadamente uma pitada generosa de sal marinho sem bater demais para não amolecer o ponto.
6. Em outra tigela, bata o creme de leite com o açúcar mascavo e a baunilha usando a batedeira até ponto de chantilly suave.
7. Espalhe o doce de leite sobre a crosta de biscoito, monte as fatias de banana por cima e finalize cobrindo com o creme batido. Deixe gelar por pelo menos 3 horas ou durante a noite toda. Distribua os caquinhos crocantes de avelã por cima apenas na hora de servir para não amolecerem.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

410

proteína

6,8 g

carboidrato

54,8 g

gordura

18,7 g

Modo de preparo

1. Unte e forre o fundo e as laterais de uma forma quadrada de 23 cm com fundo removível. Misture os farelos de biscoito com a manteiga, a canela e uma pitada de sal em uma tigela até obter uma textura que lembre areia molhada. Despeje no fundo da forma, nivele e pressione com as costas de uma colher para compactar. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
2. Aqueça o forno a 120 °C (ou 100 °C com ventilação). Misture o açúcar de confeiteiro, o cacau e a canela em uma tigela e envolva a banana nessa mistura para cobrir bem. Reserve.
3. Para o recheio cremoso, coloque o cream cheese, o mascarpone, o açúcar, o extrato de baunilha, os ovos e a farinha em uma tigela. Bata com a batedeira elétrica até ficar liso por cerca de 3 a 4 minutos. Incorpore a mistura de banana com cuidado.
4. Retire a base da geladeira e despeje o recheio por cima. Nivele a superfície com as costas de uma colher e espalhe 100 g de caramelo por cima.
5. Asse no forno por 1 hora, colocando uma assadeira embaixo da forma para reter eventuais gotas de manteiga. Desligue o forno e deixe a porta entreaberta usando uma colher ou espátula para escorar. Deixe lá dentro até que o forno esfrie totalmente. Retire do forno e leve para gelar na geladeira durante a noite.
6. Na hora de servir, prepare a cobertura de creme doce. Bata o creme de leite e o açúcar em uma tigela até formar picos moles. Desenforme o cheesecake, espalhe o creme por cima, regue com 2 colheres de sopa de caramelo, polvilhe cacau e distribua os chips de banana, se for usar. Corte em nove pedaços ou 16 quadradinhos para servir.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

325

proteína

6,4 g

carboidrato

52,8 g

gordura

10,8 g

Modo de preparo

1. Titure os biscoitos e misture com a manteiga até formar uma massinha.
2. Espalhe essa mistura no fundo de uma travessa, apertando bem para firmar.
3. Cubra com o doce de leite e distribua as rodelas de banana por cima.
4. Finalize espalhando o chantilly e decorando com os biscoitos reservados.
5. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

357

proteína

5,3 g

carboidrato

49,2 g

gordura

17 g

Modo de preparo

1. Triture os biscoitos no processador até virarem farelo. Outra opção é colocá-los em um saco plástico resistente e esmagar com um rolo de massa. Acrescente a manteiga derretida e processe rapidamente para misturar.
2. Distribua a farofa em uma forma de torta canelada de 22 cm. Pressione com as costas de uma colher para cobrir o fundo e as laterais. Leve à geladeira por pelo menos 10 minutos.
3. Preaqueça o forno a 200 °C, ou 180 °C com ventilação. Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento e coloque em uma assadeira rasa ou refratário. Regue com o suco de limão e espalhe o açúcar mascavo por cima.
4. Asse por 15 a 20 minutos, até as bananas caramelizarem. Espere amornar, amasse bem e distribua sobre a base de biscoito.
5. Coloque o caramelo em uma panela, aqueça até começar a borbulhar e cozinhe por alguns minutos para engrossar. Acrescente uma pitada de sal marinho em flocos.
6. Triture os chips de banana com um rolo sobre uma tábua. Tire o caramelo do fogo, misture a maior parte dos chips e espalhe sobre a camada de banana. Volte a torta à geladeira por pelo menos 4 horas, até firmar.
7. Bata a pasta de amendoim com o açúcar de confeiteiro e 140 ml do creme de leite até ficar homogêneo.
8. Bata os 200 ml restantes de creme de leite até ganhar consistência e manter levemente o formato. Incorpore ao creme de amendoim com movimentos suaves, deixando um efeito mesclado.
9. Cubra a torta com porções generosas do creme batido, espalhe os chips de banana restantes e sirva.

Uma porção: 1 fatia média (120 g)

kcal

414

proteína

6,7 g

carboidrato

51 g

gordura

21,7 g

Modo de preparo

1. Coloque os biscoitos triturados e a manteiga derretida em um recipiente. Misture até formar uma massa uniforme.
2. Espalhe a massa no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível com 20 cm de diâmetro. Asse em forno preaquecido a 200°C por 10 minutos. Retire e reserve.
3. Cubra a base assada com o doce de leite preparado a partir das 2 latas de leite condensado cozidas na pressão por 30 minutos. Distribua as rodelas de banana sobre o doce.
4. Espalhe o chocolate Charge picado por cima, guardando alguns pedaços para decorar.
5. Cubra com uma camada fina de chantilly já batido. Polvilhe o chocolate em pó e distribua os pedaços de Charge reservados. Sirva gelada.