Torta boston
Boston cream pie. Esta boston cream pie combina bolo fofinho, recheio cremoso e cobertura de chocolate em uma sobremesa marcante. É ideal para comemorações e datas especiais.
Torta boston
55 minRende 26 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 283
- proteína
- 5,9 g
- carboidrato
- 39,2 g
- gordura
- 11,8 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 236 | 283 | 14 |
| Carboidratos (g) | 32,7 | 39,2 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,9 | 5,9 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 9,8 | 11,8 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,3 | 6,4 | 32 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 119 | 143 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe as claras das gemas dos ovos.
- Bata as claras em neve na batedeira, junte o açúcar e continue batendo até obter um merengue firme.
- Adicione as gemas e bata até clarear e dobrar de volume.
- Misture a farinha, o fermento e o sal com uma espátula de forma delicada.
- Termine acrescentando o leite fervendo com a manteiga e mexa de leve.
- Coloque em uma forma de bolo inglês de 5x20,5x10 cm untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos, desenformando com cuidado depois de morno.
- Cozinhe em fogo baixo o leite, o leite condensado, o creme de leite, o amido e as gemas em uma panela até engrossar, mexendo sem parar.
- Cubra o creme com plástico filme em contato e espere esfriar.
- Derreta o chocolate picado em banho-maria mexendo sempre.
- Desligue o fogo do chocolate, misture o creme de leite até alisar e reserve.
- Corte o bolo ao meio, recheie uma das partes, recoloque a tampa e cubra com a ganache de chocolate antes de servir.
Dica
Cubra o creme de confeiteiro com plástico filme encostando na superfície para evitar que forme película enquanto esfria.
