Torta brandade de bacalhau
Torta de bacalhau com abóbora cabotiá, creme de leite, azeitonas e uma massa feita com aveia e farinhas de trigo. A cobertura em tiras forma um gradeado dourado, deixando a torta com uma apresentação bonita para um almoço em família.
Torta brandade de bacalhau
20 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 444
- proteína
- 19,5 g
- carboidrato
- 43,3 g
- gordura
- 22 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 178 | 444 | 22 |
| Carboidratos (g) | 17,3 | 43,3 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,8 | 19,5 | 39 |
| Gorduras totais (g) | 8,8 | 22 | 34 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 229 | 573 | 29 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque em uma tigela as 6 colheres (sopa) de azeite, o leite em pó, a meia colher (chá) de sal e as 5 colheres (sopa) de água.
- Misture com as pontas dos dedos e acrescente gradualmente a aveia, a farinha integral e a farinha de trigo. Trabalhe a massa até ficar uniforme e desgrudar das mãos.
- Separe dois terços da massa e abra entre duas folhas de plástico-filme. Use essa parte para cobrir o fundo e as laterais de uma forma de aro removível com 24 cm de diâmetro.
- Faça pequenos furos no fundo da massa com um garfo e asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos. Reserve.
- Aqueça 1 colher (sopa) de azeite em uma panela e refogue a cebola com o alho.
- Acrescente o bacalhau dessalgado, cozido e desfiado, os tomates e as azeitonas. Cozinhe por cerca de 8 minutos, até os tomates amolecerem.
- Adicione a cebolinha, a abóbora amassada, as 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, a colher (chá) de sal e a noz-moscada. Misture.
- Incorpore o creme de leite até conseguir um recheio cremoso.
- Espere o recheio esfriar e distribua sobre a massa pré-assada.
- Abra o restante da massa com um rolo e corte tiras de aproximadamente 2 cm de largura.
- Arrume as tiras sobre o recheio, cruzando umas com as outras para formar um gradeado. Feche bem as bordas.
- Pincele a superfície com a gema e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, até ficar dourada.
Dica
Deixe o recheio esfriar antes de colocá-lo na massa pré-assada. Na finalização, observe a cor do gradeado: a torta está pronta quando a cobertura estiver dourada.
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