Torta brownie
Torta brownie com morangos. Base de brownie com recheios de brigadeiro, creme branco e geleia de morango, finalizada com chantilly. Funciona bem como sobremesa de destaque em datas festivas.
Torta brownie
35 minRende 24 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 273
- proteína
- 4,4 g
- carboidrato
- 36 g
- gordura
- 13,6 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 273 | 14 | |
| Carboidratos (g) | 36 | 12 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 4,4 | 9 | |
| Gorduras totais (g) | 13,6 | 21 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 85 | 4 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos, junte a manteiga, adicione o ovo e os ingredientes secos, e asse em uma forma com papel no fundo a 180°C por 12 a 15 minutos até formar casquinha.
- Misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga em uma panela.
- Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas, misture com o creme de leite e junte à panela.
- Cozinhe em fogo médio mexendo até engrossar, cubra com plástico filme e reserve.
- Dissolva o amido no leite e coloque todos os ingredientes do creme branco em uma panela, menos o chantilly.
- Leve ao fogo médio mexendo até engrossar, espere esfriar com filme plástico e incorpore o chantilly batido.
- Cozinhe os ingredientes da geleia em fogo médio até engrossar e reserve.
- Corte o brownie, molde no fundo e nas laterais de uma forma e leve à geladeira por 15 minutos.
- Bata o chantilly com o leite em pó até firmar.
- Monte espalhando o brigadeiro, o creme branco e a geleia sobre a base de brownie, e decore com o chantilly e morangos frescos.
Dica
Espere a base esfriar antes de moldar na forma para não quebrar a estrutura.
Outras versões
Mais jeitos de fazer torta brownie
Torta brownie de maracujá343 kcal por porção · 45 min
Uma sobremesa em camadas que combina base densa de brownie de chocolate com mousse de maracujá e cobertura de ganache. É daquelas pedidas para preparar de véspera e servir gelada no almoço de domingo.
Torta brownie
45 minRende 25 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 343
- proteína
- 4,4 g
- carboidrato
- 43,6 g
- gordura
- 18,8 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 343 | 17 | |
| Carboidratos (g) | 43,6 | 15 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 4,4 | 9 | |
| Gorduras totais (g) | 18,8 | 29 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 63 | 3 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ligue o forno a 180 °C para preaquecer por 10 minutos.
- Leve 240 g de chocolate meio amargo e 150 g de manteiga sem sal ao micro-ondas em ciclos de 30 segundos, mexendo a cada pausa, até derreter por completo. Deixe de lado.
- Bata 1 xícara (chá) de açúcar refinado, 1 xícara (chá) de açúcar mascavo e 3 ovos na batedeira em velocidade média até formar um creme espumoso. Junte o chocolate com manteiga derretidos e mexa bem. Adicione 1/3 de xícara (chá) de cacau em pó, 1 pitada de sal e 1 xícara (chá) de farinha de trigo, misturando com uma espátula até ficar cremoso.
- Forre uma forma redonda de 23 cm com papel-manteiga, espalhe a massa nivelando a superfície e asse por 30 minutos. Espere esfriar fora do forno.
- Bata no liquidificador 1 lata de creme de leite, 1 xícara (chá) de polpa reduzida ou suco concentrado de maracujá e 1 lata de leite condensado até homogeneizar. Acrescente 200 g de chocolate branco derretido e bata por mais 5 minutos.
- Derreta 150 g de chocolate meio amargo no micro-ondas em blocos de 30 segundos, junte 1 lata de creme de leite e misture até virar uma ganache lisa.
- Descole o papel-manteiga da base do brownie e ajeite o bolo na própria assadeira ou dentro de um aro. Espalhe a mousse de maracujá por cima, finalize com a ganache de chocolate e mantenha na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
