Torta cremosa de alho-poró
Uma torta salgada com base amanteigada e recheio cremoso de alho-poró com queijo gruyère. Funciona bem como prato principal leve em um almoço de fim de semana ou cortada em fatias para receber pessoas em casa.
Torta cremosa de alho-poró
180 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (180 g)
- kcal
- 366
- proteína
- 9,4 g
- carboidrato
- 25,4 g
- gordura
- 25,6 g
| Porção: 1 fatia média (180 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 203 | 366 | 18 |
| Carboidratos (g) | 14,1 | 25,4 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,2 | 9,4 | 19 |
| Gorduras totais (g) | 14,2 | 25,6 | 39 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 59 | 107 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata a farinha de trigo e a manteiga no processador de alimentos até obter uma farofa fina. Junte a gema e a água gelada, agregando tudo até formar uma bola, sem sovar. Envolva em filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora.
- Derreta a manteiga em uma panela e adicione o alho-poró. Cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos até amaciar, mexendo com frequência, e tempere a gosto. Polvilhe a farinha, cozinhe por 3 a 4 minutos mexendo sempre e despeje o leite e o creme de leite fresco. Assim que ficar homogêneo, deixe ferver em fogo brando por 15 minutos para cozinhar a farinha. Ajuste o tempero e deixe esfriar completamente. Junte os ovos batidos com as gemas, o queijo gruyère ralado e a mostarda, misturando bem.
- Preaqueça o forno a 190 °C (ou 170 °C em forno com convecção). Abra a massa com um rolo sobre uma bancada enfarinhada até atingir cerca de 5 mm de espessura e acomode com cuidado em uma forma de fundo removível de 23 cm. Pressione as laterais com delicadeza usando um pedacinho da própria massa, corte o excesso deixando uma leve sobra na borda, cubra com papel-manteiga e preencha com grãos secos para fazer peso. Asse por 15 minutos, retire o papel com os grãos e deixe assar por mais 10 minutos até dourar e ficar com textura de biscoito. Deixe esfriar sobre uma grelha e reduza o forno para 180 °C (ou 160 °C em forno com convecção).
- Espalhe o recheio de alho-poró sobre a massa pré-assada, nivelando a superfície com uma espátula. Asse por cerca de 30 minutos até firmar e dourar. Deixe a torta descansar por 15 a 20 minutos antes de cortar e sirva morna.
Dica
Você pode preparar o recheio com até 2 dias de antecedência e guardar na geladeira coberto com filme plástico em contato; a torta pronta também pode ficar na geladeira por até 2 dias ou no congelador por uma semana, bastando aquecer no forno por 20 minutos antes de servir.
Almoço e jantar
Ver todasMais receitas para variar
Cuscuz paulista8,2 g prot.28 g carbo8,8 g gord.
Panqueca de carne moída12,1 g prot.11,4 g carbo6 g gord.Rica em proteína
Pizza de liquidificador8,7 g prot.13,9 g carbo13,4 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana.