Torta de abacaxi
Tortinhas de abacaxi. Estas tortinhas de abacaxi trazem uma casquinha crocante de massa folhada com recheio cremoso e frutado. São ótimas para acompanhar um café da tarde especial ou um lanche caprichado.
Tortinhas de abacaxiTorta de Abacaxi ao Creme de RicotaTorta de abacaxi grelhadoTorta gelada de abacaxi com gengibre e cravoTorta de abacaxi com creme branco e boloTorta de abacaxi com chocolate brancoTortinhas invertidas de abacaxi com canela
125 minRende 16 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (100 g)
- kcal
- 192
- proteína
- 2,9 g
- carboidrato
- 25,6 g
- gordura
- 9,2 g
| Porção: 1 unidade (100 g) | |||
| 100 g (1 unidade) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 192 | 10 | |
| Carboidratos (g) | 25,6 | 9 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 2,9 | 6 | |
| Gorduras totais (g) | 9,2 | 14 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 60 | 3 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Organize a bancada e corte o abacaxi, descartando a parte dura do centro e cortando o restante em cubos pequenos, sem esquecer de guardar o suco que soltar. Preaqueça o forno a 200 °C.
- Coloque os cubos de abacaxi em uma panela com o açúcar e o caldo reservado, misturando e cozinhando em fogo baixo até secar toda a água. Espere esfriar em temperatura ambiente.
- Para o creme, junte o leite condensado e o creme de leite em outra panela, mexendo bem e levando ao fogo baixo. Conte 3 minutos assim que começar a ferver, apague o fogo e deixe esfriar.
- Abra a massa folhada na bancada e corte 12 retângulos, deixando metade deles levemente maior para facilitar o fechamento.
- Faça pequenos cortes com a faca nos 6 retângulos maiores para o vapor escapar ao assar.
- Espalhe o creme nos outros 6 retângulos lisos, mantendo uma margem nas bordas.
- Distribua o abacaxi por cima do creme, sem encostar nas bordas.
- Umedeça as bordas com água, cubra com os retângulos marcados e aperte bem as laterais para fechar.
- Disponha as tortinhas em uma assadeira com papel-manteiga e leve ao forno por cerca de 30 minutos até dourarem.
- Polvilhe a mistura de açúcar com canela por cima antes de servir.
- Sirva as tortinhas ainda quentinhas.
Dica
Deixe esfriar o recheio de abacaxi e o creme antes de montar para não comprometer a textura da massa.
Outras versões
Mais jeitos de fazer torta de abacaxi
Torta de Abacaxi ao Creme de Ricota256 kcal por porção · 40 min
Esta torta de abacaxi ao creme de ricota traz uma massa amanteigada com recheio cremoso e pedaços da fruta. É uma ótima pedida para o momento da sobremesa em reuniões de família.
40 minRende 19 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (100 g)
- kcal
- 256
- proteína
- 6,8 g
- carboidrato
- 39,5 g
- gordura
- 8,1 g
| Porção: 1 unidade (100 g) | |||
| 100 g (1 unidade) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 256 | 13 | |
| Carboidratos (g) | 39,5 | 13 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 6,8 | 14 | |
| Gorduras totais (g) | 8,1 | 12 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 94 | 5 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Peneire a farinha e o açúcar sobre uma superfície ou tigela, faça uma cova no centro, adicione a manteiga e amasse bem até formar uma massa lisa.
- Modele uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico ou papel alumínio e deixe descansar na geladeira por 30 minutos enquanto prepara o recheio.
- Bata a ricota e o leite condensado no liquidificador até obter um creme homogêneo e reserve.
- Pique as rodelas de abacaxi e reserve, separando uma xícara e meia da calda da fruta.
- Dissolva o amido de milho na calda de abacaxi em uma panela, leve ao fogo baixo até ferver e reserve.
- Abra a massa com um rolo sobre uma bancada enfarinhada e forre uma forma redonda para torta.
- Despeje o creme de ricota sobre a massa e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos até dourar.
- Espere esfriar após retirar do forno, cubra com o abacaxi picado e a calda reservada, e leve para gelar por 2 horas antes de servir.
Dica
O ponto certo é quando a torta fica dourada no forno.
Torta de abacaxi grelhado146 kcal por porção · 270 min
Uma torta com base assada de aveia, nozes e pasta de tâmaras, recheada com creme de abacaxi e coberta com a fruta grelhada. É uma sobremesa fresca que cai muito bem em dias quentes ou para receber visitas no fim de semana.
270 minRende 13 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (100 g)
- kcal
- 146
- proteína
- 3,4 g
- carboidrato
- 26,5 g
- gordura
- 3,9 g
| Porção: 1 unidade (100 g) | |||
| 100 g (1 unidade) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 146 | 7 | |
| Carboidratos (g) | 26,5 | 9 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 3,4 | 7 | |
| Gorduras totais (g) | 3,9 | 6 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | 3,2 | 13 | |
| Sódio (mg) | 47 | 2 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 175 °C. Coloque a aveia, as nozes, a linhaça, a canela e o sal no processador de alimentos e bata até formar uma farofa. Junte a pasta de tâmaras e processe até a mistura ficar homogênea e formar uma massa quando você apertar com os dedos. Separe 2/3 de xícara (chá) dessa mistura e reserve.
- Espalhe o restante da massa em uma forma de torta de 20 cm, pressionando bem no fundo e nas laterais. Se a massa estiver grudando na mão, umedeça os dedos. Asse por 12 a 15 minutos até dourar levemente e deixe esfriar por completo.
- Corte seis fatias de cerca de 0,5 cm do abacaxi e reserve. Pique o restante do abacaxi grosseiramente, coloque no liquidificador e bata por 30 segundos. Adicione a porção de massa de aveia reservada e a baunilha, feche e bata até ficar cremoso. Despeje esse creme na base da torta já fria.
- Grelhe as rodelas de abacaxi em fogo médio por 3 a 5 minutos de cada lado, até ficarem bem douradas. Espere esfriar um pouco, corte as rodelas em pedaços de 2,5 cm e ajeite por cima do recheio. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas até firmar.
Torta gelada de abacaxi com gengibre e cravo222 kcal por porção · 30 min
Torta de abacaxi com base crocante de biscoito maisena, creme de leite condensado e cobertura de abacaxi cozido com gengibre e cravo. É uma sobremesa gelada que combina com a mesa de Natal, mas também funciona em outras comemorações.
30 minRende 19 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (100 g)
- kcal
- 222
- proteína
- 3,5 g
- carboidrato
- 36,1 g
- gordura
- 7,8 g
| Porção: 1 unidade (100 g) | |||
| 100 g (1 unidade) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 222 | 11 | |
| Carboidratos (g) | 36,1 | 12 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 3,5 | 7 | |
| Gorduras totais (g) | 7,8 | 12 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 65 | 3 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o biscoito maisena triturado em um recipiente e misture com as 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina até formar uma farofa úmida.
- Espalhe a mistura pelo fundo e pelas laterais de uma forma de fundo removível de 24 cm de diâmetro. Aperte com os dedos para compactar.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 10 minutos, até dourar. Retire e espere a base esfriar.
- Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e os 240 ml de suco concentrado de abacaxi até obter um creme liso.
- Prepare os 12 g de gelatina incolor conforme as orientações da embalagem. Coloque a gelatina dissolvida no liquidificador e bata por mais alguns segundos.
- Despeje o creme sobre a base fria e leve à geladeira por cerca de 2 a 3 horas, até ficar firme.
- Em uma panela, coloque o abacaxi picado, a xícara de açúcar, a colher (chá) de gengibre e os 3 cravos-da-índia.
- Cozinhe em fogo médio, sem colocar água, mexendo ocasionalmente. Espere o líquido liberado pelo abacaxi diminuir até formar uma calda espessa. Deixe esfriar completamente.
- Espalhe o doce de abacaxi frio sobre a torta já firme.
- Volte a torta para a geladeira e mantenha até servir. Retire da forma com cuidado.
Dica
Não coloque água no preparo da cobertura. O próprio abacaxi libera líquido durante o cozimento, que reduz até formar a calda.
Torta de abacaxi com creme branco e bolo183 kcal por porção · 35 min
Torta de abacaxi montada em camadas de bolo, doce de abacaxi com calda e creme branco de leite condensado. É uma sobremesa de travessa servida gelada, boa para preparar com antecedência quando há convidados.
35 minRende 29 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (100 g)
- kcal
- 183
- proteína
- 3,8 g
- carboidrato
- 33,1 g
- gordura
- 4,3 g
| Porção: 1 unidade (100 g) | |||
| 100 g (1 unidade) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 183 | 9 | |
| Carboidratos (g) | 33,1 | 11 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 3,8 | 8 | |
| Gorduras totais (g) | 4,3 | 7 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 108 | 5 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o preparado para bolo de abacaxi com os ovos e os 150 ml de leite, seguindo as orientações da embalagem.
- Transfira a massa para uma forma retangular untada de 30 x 20 cm. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos, até dourar e o palito sair limpo.
- Retire o bolo do forno e espere esfriar por completo.
- Em uma panela, combine o leite condensado, os 400 ml de leite, a gema e o amido de milho.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar com uma colher, até o creme ganhar consistência.
- Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e mexa até ficar uniforme. Reserve para esfriar.
- Coloque o abacaxi em cubos, a xícara de açúcar e os 100 ml de água em outra panela.
- Leve ao fogo médio por aproximadamente 20 minutos, até o líquido diminuir e virar uma calda mais grossa. Espere esfriar.
- Corte o bolo frio em fatias ou pedaços pequenos e faça uma camada no fundo de um refratário.
- Distribua o doce de abacaxi e sua calda sobre o bolo, espalhando para umedecer toda a camada.
- Acrescente o creme branco e nivele com uma espátula.
- Se quiser, espalhe coco ralado por cima. Coloque na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Dica
Espere o bolo, o creme e o doce de abacaxi esfriarem antes de montar as camadas. Depois, deixe a torta na geladeira por pelo menos 2 horas.
Torta de abacaxi com chocolate branco214 kcal por porção · 25 min
Uma sobremesa gelada que equilibra a doçura do chocolate com a acidez da fruta e uma base crocante. Cai muito bem para fechar um almoço de fim de semana ou receber visitas sem complicação.
25 minRende 19 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (100 g)
- kcal
- 214
- proteína
- 3,8 g
- carboidrato
- 29,7 g
- gordura
- 9,7 g
| Porção: 1 unidade (100 g) | |||
| 100 g (1 unidade) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 214 | 11 | |
| Carboidratos (g) | 29,7 | 10 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 3,8 | 8 | |
| Gorduras totais (g) | 9,7 | 15 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 75 | 4 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Triture os biscoitos no processador, junte o coco e a manteiga derretida até formar uma farofa úmida. Molde no fundo e nas laterais de uma forma e asse a 180°C por cerca de 15 minutos até dourar. Retire e reserve.
- Derreta o chocolate completamente e espalhe sobre a base assada. Leve para gelar.
- Dissolva a gelatina em pó com a água seguindo as orientações da embalagem. Reserve.
- Misture os sucos de abacaxi e limão, o gengibre, o açúcar e a cúrcuma em um recipiente. Aqueça brevemente no micro-ondas, mexa, adicione a manteiga e, após amornar um pouco para não talhar, junte os ovos. Aqueça mais um pouco no micro-ondas e reserve.
- Incorpore a gelatina dissolvida a essa mistura de sucos, despeje sobre a torta e leve à geladeira até firmar.
- Distribua as rodelas de abacaxi em uma assadeira e leve ao forno a 180°C até desidratar. Espere esfriar, decore a torta com as rodelas e sirva.
Dica
Espere a mistura de sucos amornar antes de colocar os ovos para evitar que eles cozinhem no recipiente.
Tortinhas invertidas de abacaxi com canela241 kcal por porção · 150 min
Tortinhas individuais de abacaxi em calda cobertas com uma massa amanteigada e assadas até dourar. A canela dá o toque final, e elas ficam ótimas servidas ainda quentes como sobremesa.
150 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (100 g)
- kcal
- 241
- proteína
- 3,2 g
- carboidrato
- 31,5 g
- gordura
- 11,8 g
| Porção: 1 unidade (100 g) | |||
| 100 g (1 unidade) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 241 | 12 | |
| Carboidratos (g) | 31,5 | 11 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 3,2 | 6 | |
| Gorduras totais (g) | 11,8 | 18 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 5 | |
| Sódio (mg) | 54 | 3 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique a manteiga gelada em cubinhos. Coloque a farinha de trigo em uma tigela, junte a manteiga e esfregue com as mãos até obter uma mistura parecida com farofa.
- Acrescente o açúcar e o sal e misture. Adicione a água gelada, uma colherada de cada vez, observando a textura até a massa ficar lisa e uniforme.
- Modele a massa em formato de bola, envolva com filme plástico e deixe na geladeira por 2 horas.
- Retire da geladeira, espalhe farinha sobre uma superfície lisa e abra a massa com um rolo até ficar com cerca de 0,3 cm de espessura.
- Corte círculos de massa com um cortador redondo ou uma faca pequena. Faça cada círculo um pouco maior que as rodelas de abacaxi. A massa deve render aproximadamente 6 unidades.
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma assadeira retangular com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
- Acomode as rodelas de abacaxi no fundo da assadeira, mantendo um espaço entre elas.
- Salpique canela sobre as fatias e coloque um círculo de massa por cima de cada uma. Pressione as bordas com os dedos contra o fundo da assadeira.
- Asse por aproximadamente 35 minutos, até a superfície da massa começar a ficar dourada.
- Tire as tortinhas do forno e sirva em seguida. Se desejar, acompanhe com creme chantilly.
Dica
Observe a cor da massa: as tortinhas estão no ponto quando a superfície começa a dourar.
