Torta de abóbora e ricota
Torta de abóbora com ricota e salada de rúcula picante. Uma torta folhada aberta com base de ricota temperada, abóbora assada e salada de rúcula fresca por cima. Funciona perfeitamente como refeição principal leve no almoço ou para servir em fatias em um encontro descontraído.
Torta de abóbora e ricota
65 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (200 g)
- kcal
- 369
- proteína
- 9,4 g
- carboidrato
- 28,2 g
- gordura
- 25 g
| Porção: 1 fatia média (200 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 185 | 369 | 18 |
| Carboidratos (g) | 14,1 | 28,2 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,7 | 9,4 | 19 |
| Gorduras totais (g) | 12,5 | 25 | 38 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 111 | 221 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 220 °C (ou 200 °C em forno com convecção).
- Coloque os cubos de abóbora em uma assadeira, regue com metade do azeite, tempere e espalhe em uma camada única, usando duas assadeiras se precisar.
- Asse por 30 a 35 minutos até que a abóbora fique bem macia.
- Forre outra assadeira com um retângulo de papel-manteiga, desenrole a massa folhada e coloque por cima.
- Faça uma marcação com a ponta de uma faca a 1 cm da borda em toda a volta e fure todo o centro com um garfo.
- Leve a massa ao forno por 15 minutos.
- Misture em uma tigela a ricota, a sálvia, a noz-moscada, as raspas de limão, sal e pimenta a gosto.
- Retire a massa e a abóbora do forno quando estiverem prontas.
- Afunde delicadamente a parte central da massa folhada com as costas de uma colher.
- Espalhe o creme de ricota sobre a parte rebaixada e distribua os cubos de abóbora por cima.
- Devolva ao forno por mais 10 a 15 minutos até a massa ficar dourada e crocante.
- Misture em uma tigela o suco de limão, as folhas de rúcula, a pimenta picada, os pinolis e 1 colher (sopa) de azeite.
- Espalhe metade da salada por cima da torta assada e sirva o restante ao lado.
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