Torta de amêndoa e cereja
Torta de cerejas amarena com creme de amêndoas. Torta de massa amanteigada recheada com creme de amêndoas e cerejas amarena em calda. É uma sobremesa para servir em fatias, com a superfície dourada e um pouco de açúcar de confeiteiro, se quiser.
Torta de amêndoa e cereja
80 minRende 10 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 475
- proteína
- 7,4 g
- carboidrato
- 47,8 g
- gordura
- 29,5 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 395 | 475 | 24 |
| Carboidratos (g) | 39,8 | 47,8 | 16 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,2 | 7,4 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 24,6 | 29,5 | 45 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 28 | 34 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque os 125 g de manteiga da massa, o açúcar, a farinha, uma pitada de sal e o ½ ovo ou a gema no processador. Bata até formar uma massa. Embrulhe e leve à geladeira por 30 minutos. Ela deve ficar fria, mas ainda maleável para abrir.
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio de amêndoas. Derreta os outros 125 g de manteiga em uma panela, em fogo baixo, e deixe esfriar um pouco. Bata o açúcar com os três ovos e as raspas de limão até obter um creme. Acrescente a manteiga derretida aos poucos, sem parar de bater. Junte as amêndoas moídas ou a farinha de amêndoas e misture delicadamente. Preaqueça o forno a 175 °C, ou 155 °C com ventilação.
- Abra a massa e acomode em uma forma de torta ou aro de aproximadamente 23 cm, untado com manteiga. Corte as sobras das bordas. Espalhe o creme de amêndoas de maneira uniforme e distribua as cerejas por cima, junto com um pouco da calda, formando uma camada fina sobre a superfície.
- Asse por 40 a 45 minutos, até a torta ficar dourada, crescer e apresentar uma superfície firme ao toque. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Se quiser, polvilhe açúcar de confeiteiro antes de cortar em fatias e servir.
Dica
Depois de descansar na geladeira, a massa precisa estar fria, mas flexível o suficiente para abrir sem dificuldade.
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