Torta de banana

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

303

proteína

6,5 g

carboidrato

42,5 g

gordura

12,5 g

Modo de preparo

1. Misture as gemas com o suco de laranja e o leite moça em uma panela.
2. Cozinhe em fogo baixo mexendo por cerca de 3 minutos até engrossar, depois espere esfriar e reserve.
3. Espalhe as bananas em um refratário de 20 por 30 centímetros untado com manteiga e cubra com o creme reservado.
4. Coloque a farinha de trigo, o moça flakes, a aveia, o fermento, a canela e o sal em uma tigela.
5. Misture bem, junte a manteiga, guardando 1 colher de sopa, e esfregue com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.
6. Cubra o creme com essa farofa de forma uniforme e espalhe por cima a manteiga que ficou reservada.
7. Asse em forno preaquecido a 180 graus celsius por cerca de 40 minutos até dourar e sirva quente ou frio.

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

260

proteína

4,8 g

carboidrato

23,5 g

gordura

16,5 g

Modo de preparo

1. Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada até ficar com a espessura de uma moeda.
2. Com um pires de 14cm de largura, corte 6 círculos de massa e use para forrar seis forminhas de torta de 9cm de diâmetro.
3. Leve à geladeira por 30 minutos.
4. Aqueça o forno a 200°C.
5. Forre cada base de massa com papel manteiga amassado e preencha com grãos de cerâmica ou feijões para peso.
6. Asse a massa por 15 minutos, retire o papel e os grãos, e deixe no forno por mais 5 minutos até dourar levemente.
7. Retire do forno e espere esfriar.
8. Diminua a temperatura do forno para 150°C.
9. Em uma panela, aqueça o leite e o creme de leite juntos até o ponto de fervura leve.
10. Bata os ovos, a gema, o açúcar e a noz-moscada, junte o leite e o creme quentes aos poucos e mexa com delicadeza para incorporar o mínimo de ar possível.
11. Passe as bananas pelo suco de limão, divida nas forminhas de massa com o corte para cima e complete com o creme.
12. Asse por 30 minutos até o recheio firmar.
13. Retire do forno e deixe descansar nas forminhas por 5 minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar.
14. Finalize polvilhando um pouco mais de noz-moscada ralada.

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

278

proteína

8,3 g

carboidrato

47,5 g

gordura

6,7 g

Modo de preparo

1. Unte um refratário quadrado de 21 por 21 centímetros e coloque as fatias de pão de forma no fundo.
2. Cubra o pão com as rodelas de banana.
3. Misture o leite condensado com o queijo em outro recipiente, espalhe essa mistura sobre as bananas e polvilhe a canela por cima.
4. Leve ao micro-ondas em potência média por cerca de 3 minutos, retire e sirva morno.

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

277

proteína

3,9 g

carboidrato

44,2 g

gordura

10,4 g

Modo de preparo

1. Misture a aveia, o açúcar, a farinha de trigo, a manteiga e o NESCAU em um recipiente até formar uma farofa úmida.
2. Espalhe metade dessa farofa no fundo de uma forma redonda de 20 cm untada com manteiga.
3. Distribua as rodelas de banana por cima e polvilhe a canela.
4. Cubra com a outra metade da farofa e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos até dourar.

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

234

proteína

4,8 g

carboidrato

43,2 g

gordura

5,5 g

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes da massa em um recipiente e separe a quantidade em duas partes iguais.
2. Forre o fundo e as laterais de uma assadeira redonda untada com óleo e polvilhada com farinha usando apenas metade da massa.
3. Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 10 minutos até dourar levemente e reserve.
4. Coloque o leite, o leite de coco, o amido de milho e o açúcar em uma panela.
5. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até o creme engrossar.
6. Desligue o fogo e cubra o creme com plástico filme para guardar.
7. Espalhe esse creme pronto sobre a base da massa que já foi pré-assada.
8. Distribua as fatias de banana por cima do creme e polvilhe uma parte da mistura de farinha com canela.
9. Abra o restante da massa, faça rolinhos e disponha por cima das bananas formando uma grade em xadrez.
10. Polvilhe o que sobrou da farinha com canela e leve ao forno a 200 °C por cerca de 40 minutos até dourar.

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

236

proteína

3,3 g

carboidrato

28,3 g

gordura

12,8 g

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque as bananas, a água e o açúcar. Leve ao fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos até as bananas amaciarem. Retire do fogo e espere esfriar.
2. No liquidificador, bata as bananas cozidas com o creme de leite até formar um creme uniforme.
3. Em um recipiente, misture os demais ingredientes amassando de leve com as mãos. Guarde na geladeira por cerca de 20 minutos.
4. Abra a massa e forre o fundo e as laterais de forminhas individuais com 9 cm de diâmetro.
5. Preencha com o creme de banana, polvilhe canela e faça tiras cruzadas por cima usando as aparas de massa.
6. Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos. Desenforme enquanto ainda estiver quente.

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

253

proteína

5,4 g

carboidrato

39,7 g

gordura

10 g

Modo de preparo

1. Misture em um recipiente o açúcar, a fécula de batata, o chocolate em pó, 1 colher (sopa) de canela, o fermento e as castanhas-do-pará trituradas.
2. Unte uma assadeira pequena com manteiga, espalhe um terço da mistura seca no fundo, coloque pedacinhos de manteiga e cubra com uma camada de fatias de banana.
3. Faça outra camada com mais um terço dos ingredientes secos, pedacinhos de manteiga e o restante das bananas.
4. Finalize cobrindo com o restante da mistura seca e mais pedacinhos de manteiga por cima. Reserve.
5. Bata bem com um garfo em outro recipiente o leite, os ovos, a essência de baunilha e o restante da canela em pó.
6. Despeje essa mistura líquida na assadeira e fure a massa com um garfo para o líquido penetrar por igual.
7. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos até dourar e sirva morna.

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

276

proteína

1,8 g

carboidrato

33,6 g

gordura

15,8 g

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture o cereal Neston, o açúcar e a manteiga em temperatura ambiente com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida e solta.
2. Espalhe metade dessa farofa no fundo de uma forma redonda ou refratário, pressionando de leve.
3. Distribua as fatias de banana sobre a base e espalhe os pedaços de goiabada por cima.
4. Junte a canela em pó à metade restante da farofa e use para cobrir todo o recheio.
5. Leve ao forno quente a 200 ºC por aproximadamente 40 minutos até a superfície dourar.
6. Aguarde a torta esfriar completamente antes de desenformar e servir.

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

224

proteína

3 g

carboidrato

42,3 g

gordura

5,6 g

Modo de preparo

1. Misture com a ponta dos dedos 300 gramas de farinha de trigo, 3/4 de xícara (chá) de açúcar, 1 ovo, 1 gema e 100 gramas de manteiga em temperatura ambiente em uma vasilha.
2. Forre o fundo e as laterais de uma assadeira de fundo removível com 2/3 da massa e guarde o restante fechado na geladeira.
3. Pressione a massa na forma usando os dedos e transfira para o congelador.
4. Junte 10 bananas maduras picadas, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e 1/2 xícara (chá) de açúcar em outra tigela.
5. Adicione o suco de 1 limão e canela em pó a gosto, mexa bem e deixe de lado.
6. Abra o restante da massa sobre uma tábua coberta com papel-manteiga e fatie em tiras.
7. Tire a forma do congelador e espalhe o recheio de banana por cima da massa.
8. Trance ou apoie as tiras de massa sobre o recheio para decorar.
9. Asse em forno preaquecido a 180 ºC por algo entre 40 e 45 minutos.
10. Retire do forno e sirva em seguida.

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

204

proteína

5 g

carboidrato

29,7 g

gordura

8,1 g

Modo de preparo

1. Unte generosamente um refratário de vidro com manteiga e separe os ingredientes na bancada.
2. Quebre os ovos individualmente para conferir se estão bons. Reúna em uma tigela e bata brevemente com um garfo ou batedor de arame.
3. Acrescente o creme de leite e o leite condensado aos ovos. Mexa até a mistura ficar lisa e com cor uniforme.
4. Adicione a canela em pó e o fermento químico. Misture novamente para incorporar e deixe a massa reservada.
5. Descasque as 4 bananas-prata, retire as pontas e corte cada uma ao meio, pelo comprimento. Arrume no fundo do refratário, com a parte cortada para baixo, preenchendo o máximo possível da superfície.
6. Espalhe um pouco de canela em pó sobre as bananas.
7. Cubra as bananas com a massa e asse em forno preaquecido a 180°C por pelo menos 30 minutos, até a superfície ficar dourada.
8. Retire a torta do forno e sirva, se quiser, acompanhada de café fresco.

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

198

proteína

5 g

carboidrato

36,2 g

gordura

4,1 g

Modo de preparo

1. Unte uma forma retangular com manteiga e farinha de trigo, e preaqueça o forno a 180 graus.
2. Misture a farinha de trigo, o açúcar, o ovo, a manteiga e o fermento em uma tigela usando as pontas dos dedos até formar uma farofa, depois reserve.
3. Bata o leite condensado, os ovos, a essência de baunilha e o leite integral com um batedor de arame em outra tigela até misturar bem.
4. Espalhe metade da farofa no fundo da forma untada.
5. Distribua as bananas cortadas em rodelas sobre a farofa cobrindo todos os cantos.
6. Despeje o creme líquido por cima das bananas.
7. Cubra com o restante da farofa e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos até dourar.
8. Espere esfriar um pouco antes de servir.

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

203

proteína

2,6 g

carboidrato

34,3 g

gordura

6,9 g

Modo de preparo

1. Coloque as rodelas de banana em uma vasilha e envolva bem com as raspas, o suco de limão e um toque de canela. Reserve.
2. Em outra vasilha, misture o amido de milho, a farinha de aveia, a farinha de arroz, uma pitada de canela, o sal, quase todo o açúcar mascavo (guardando um pouco) e o fermento.
3. Em um terceiro recipiente, bata os ovos com o óleo vegetal, o açúcar reservado e mais canela a gosto até ficar uniforme.
4. Forre o fundo de uma forma redonda de fundo removível com papel-manteiga e cubra com uma primeira camada de bananas.
5. Polvilhe uma parte da mistura de farinhas secas por cima.
6. Repita a montagem mais duas vezes, alternando banana e secos, terminando com uma camada de banana.
7. Derrame a mistura de ovos e óleo por cima de tudo de maneira uniforme.
8. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 45 a 50 minutos. Espere esfriar totalmente para desenformar.

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

300

proteína

3,5 g

carboidrato

24,7 g

gordura

21,4 g

Modo de preparo

1. Abra a fava de baunilha no sentido do comprimento e retire as sementes. Coloque a fava e as sementes em uma panela com os 200 ml de creme de leite e o leite. Aqueça devagar até ferver. Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar refinado dourado até clarearem. Despeje a mistura quente sobre as gemas, mexendo continuamente. Volte tudo para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo com uma colher de madeira, até o creme engrossar o suficiente para cobrir as costas da colher. Retire do fogo.
2. Coloque o crème fraîche em uma tigela e bata para deixá-lo mais solto. Acrescente o creme quente aos poucos, sem parar de mexer. Transfira para uma sorveteira e bata até começar a congelar, mantendo uma textura macia. Passe para um recipiente e leve ao congelador por 2 horas para firmar.
3. Polvilhe uma superfície com farinha de trigo e abra a massa folhada até ficar com aproximadamente a espessura de uma moeda de 1 libra, cerca de 3 mm. Use a banana como referência para cortar duas porções de massa, deixando uma borda de 1 cm ao redor. Coloque os pedaços em uma assadeira e leve à geladeira.
4. Aqueça uma frigideira pesada que possa ir ao forno, em fogo médio. Acrescente o açúcar mascavo, a manteiga e as 2 colheres (sopa) de creme de leite. Cozinhe por 5 minutos, até o açúcar derreter e o caramelo começar a borbulhar. Junte ½ colher (chá) de sal marinho em flocos. Corte a banana ao meio no sentido do comprimento e acomode as duas metades sobre o caramelo, com a parte cortada voltada para baixo.
5. Aqueça o forno a 220°C, ou 200°C com ventilação. Cubra cada metade da banana com um pedaço de massa folhada, ajustando bem as bordas. Se quiser adiantar essa montagem, ela pode ser feita até 1 hora antes. Leve a frigideira ao forno por 20 minutos, até a massa crescer e ficar dourada. Desenforme rapidamente, com cuidado por causa do caramelo quente. Polvilhe alguns flocos de sal marinho e sirva com bolas do sorvete de crème fraîche.

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

193

proteína

6,5 g

carboidrato

27,1 g

gordura

6,6 g

Modo de preparo

1. Amasse as bananas-da-terra cozidas com um garfo até formar uma pasta.
2. Incorpore a farinha de aveia aos poucos até obter uma mistura homogênea e reserve.
3. Unte uma forma com azeite e espalhe essa massa de maneira uniforme por toda a assadeira.
4. Distribua os legumes assados e o queijo por cima para formar o recheio.
5. Leve ao forno a 200ºC por 15 a 20 minutos até o queijo derreter completamente.

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

152

proteína

1,9 g

carboidrato

23,3 g

gordura

6,3 g

Modo de preparo

1. Bata rapidamente a aveia em flocos no liquidificador ou processador sem virar pó fino e coloque numa tigela.
2. Junte o óleo de coco sólido, 2 colheres de sopa de melado de cana, a água gelada e o fermento químico em pó, misturando com os dedos até dar o ponto de massa firme.
3. Espalhe a massa numa forma de aro removível cobrindo fundo e laterais, e espete toda a superfície com os dentes de um garfo.
4. Leve para assar por 20 minutos no forno preaquecido a 180 °C.
5. Tire do calor e deixe esfriar sobre a bancada.
6. Bata no processador as tâmaras sem sementes com a água quente até formar uma pasta lisa.
7. Transfira esse purê para uma panela, adicione o leite vegetal, a baunilha, o amido de milho e a pitada de sal, misturando bem antes de ligar o fogo.
8. Leve ao fogo baixo por cerca de 5 minutos mexendo o fundo sem parar até encorpar, desligue e aguarde.
9. Numa frigideira com uma camada fina de óleo de coco, passe as rodelas de banana madura até dourarem de ambos os lados.
10. Cubra a base de aveia já fria com o creme espesso de tâmaras, disponha as bananas douradas por cima e finalize salpicando 1 colher de sopa de açúcar mascavo e canela em pó.
11. Coloque a torta montada de volta ao forno por mais 35 minutos, espere atingir a temperatura ambiente e mantenha na geladeira até firmar bem.
12. Desenforme e corte em fatias para servir.

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

511

proteína

6,8 g

carboidrato

47,6 g

gordura

32,9 g

Modo de preparo

1. Organize os ingredientes, corte as bananas em rodelas médias e deixe o forno preaquecendo a 200 °C.
2. Coloque a gema em um recipiente, bata levemente e reserve.
3. Em outro recipiente, misture as bananas com o suco de limão, 1 colher (sopa) de açúcar e a canela até envolver todas as rodelas.
4. Desenrole a massa folhada e divida em retângulos de 13,5 x 11 cm.
5. Distribua o recheio no meio dos retângulos, sem colocar demais e deixando as bordas livres.
6. Dobre cada retângulo para cobrir a banana e aperte as bordas com um garfo para fechar as tortinhas.
7. Disponha as tortinhas em uma forma de 35 x 27 cm coberta com papel-manteiga.
8. Espalhe a gema batida sobre a massa com um pincel e polvilhe os 20 g de açúcar pela superfície.
9. Asse no forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 25 minutos, até as tortinhas ficarem douradas.
10. Tire do forno, espere esfriar e sirva.

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

193

proteína

3,9 g

carboidrato

45,1 g

gordura

0,7 g

Modo de preparo

1. Misture bem o açúcar com o cereal e a canela em pó em uma tigela.
2. Unte uma forma de aro removível com 22 cm de diâmetro, faça uma camada de massa e distribua as fatias de banana por cima.
3. Repita as camadas intercalando massa e banana.
4. Termine cobrindo com o restante da massa.
5. Bata o ovo com o leite e espalhe por cima da torta.
6. Asse em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 50 minutos e sirva fria.

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

238

proteína

3,5 g

carboidrato

38 g

gordura

8,9 g

Modo de preparo

1. Misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó em uma tigela grande. Junte os cubos de manteiga gelada e esfarele com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.
2. Adicione o ovo e a gema, amassando até formar uma massa macia e homogênea. Faça uma bola, achate levemente em formato de disco, envolva em filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos.
3. Corte as bananas descascadas em rodelas de 1 cm. Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho na água e reserve.
4. Coloque o açúcar em uma panela média em fogo médio e cozinhe por cerca de 5 minutos até derreter, mexendo às vezes para não queimar. Assim que caramelizar por igual, misture a manteiga até incorporar.
5. Adicione as rodelas de banana e a canela na panela, misturando bem. Cozinhe por cerca de 2 minutos até soltar líquido, junte o amido dissolvido e mexa sem parar por cerca de 5 minutos, até encorpar em consistência de doce e soltar do fundo da panela, sem desmanchar todas as frutas.
6. Passe o recheio para uma tigela e deixe amornar completamente em temperatura ambiente antes de usar.
7. Ligue o forno a 200 °C. Pegue uma fôrma canelada de fundo removível de 22 cm de base por 24 cm de abertura e retire a massa da geladeira, esperando cerca de 10 minutos para facilitar o manuseio se ela tiver passado a noite refrigerada.
8. Divida a massa em duas partes iguais com uma espátula ou faca. Polvilhe a bancada com farinha de trigo e abra a primeira metade com o rolo até obter um disco cerca de 4 cm maior que o fundo da assadeira, polvilhando farinha por baixo e por cima para não grudar nem quebrar.
9. Enrole o disco aberto no rolo e acomode delicadamente na fôrma, ajeitando com os dedos no fundo e nas laterais. Remova o excesso de massa passando o rolo pelas bordas e guarde as sobras.
10. Despeje o recheio já morno e espalhe com uma colher de maneira nivelada por toda a base.
11. Abra a segunda metade da massa na bancada enfarinhada com a mesma técnica. Cubra a torta com ela, aperte as laterais com os dedos para selar a emenda e corte as sobras de borda com uma carretilha ou faca.
12. Junte todas as aparas de massa, amasse ligeiramente e abra um retângulo fino na bancada polvilhada. Corte 9 tiras de 1 cm de largura, junte grupos de três tiras pelas pontas e trance cada um para formar 3 tranças no total.
13. Misture o ovo com a colher de chá de água em uma tigela pequena e pincele a superfície da torta. Posicione as tranças na borda da tampa formando um círculo e pincele a mistura de ovo sobre elas também.
14. Faça quatro pequenos cortes em cruz no centro da massa para o vapor sair e asse a 200 °C por cerca de 45 minutos até dourar. Espere esfriar por completo antes de desenformar.

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

252

proteína

3,5 g

carboidrato

28,5 g

gordura

14,7 g

Modo de preparo

1. Junte o biscoito maisena triturado com a manteiga em uma tigela e trabalhe com a ponta dos dedos até obter uma massa lisa e uniforme.
2. Espalhe e aperte essa massa no fundo de uma forma de aro removível e leve ao forno preaquecido a 180°C por apenas 10 minutos.
3. Tire do forno e espere a base esfriar por completo antes de continuar a montagem.
4. Distribua o doce de leite sobre a massa já fria e nivele a superfície com as costas de uma colher ou espátula.
5. Corte as bananas em rodelas e arrume tudo por cima do doce de leite em uma camada homogênea.
6. Cubra as bananas com a nata e nivele bem a superfície.
7. Passe a canela em pó por uma peneira fina diretamente sobre o topo da torta para criar uma cobertura leve e uniforme.
8. Coloque na geladeira e aguarde 3 horas antes de soltar o aro da forma e servir.

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

274

proteína

3,4 g

carboidrato

41,2 g

gordura

11,7 g

Modo de preparo

1. Triture no processador ou liquidificador as bananas amassadas, o mel e o cereal até virar uma massa que dê para moldar.
2. Forre o fundo e as laterais de forminhas individuais de nove centímetros com a massa, apertando com os dedos, e asse por cerca de 15 minutos na airfryer ou no forno comum. Espere esfriar para desenformar.
3. Derreta o chocolate em um recipiente e preencha cada casquinha de torta, polvilhando mais cereal por cima.
4. Guarde na geladeira por uns 15 minutos antes de servir.

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

217

proteína

6,8 g

carboidrato

35,5 g

gordura

6,4 g

Modo de preparo

1. Misture o biscoito triturado, a castanha de caju, a farinha integral, a margarina e as 2 colheres de açúcar em um recipiente, até formar uma farofa úmida.
2. Unte uma forma de aro removível de 24 cm com margarina. Espalhe a farofa pelo fundo e pelas laterais, pressionando para formar a base. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos e reserve.
3. Distribua o iogurte sobre a base assada com uma colher, separando 2 colheres (sopa) para a cobertura. Disponha as rodelas grossas de banana por cima e salpique a canela.
4. Em outro recipiente, misture a aveia em flocos, o açúcar mascavo e as 2 colheres (sopa) de iogurte reservadas.
5. Espalhe essa mistura sobre as bananas. Leve novamente ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos, até dourar.

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

249

proteína

3,8 g

carboidrato

37,6 g

gordura

10,3 g

Modo de preparo

1. Coloque a farinha, o açúcar e o fermento em uma tigela e misture. Adicione a manteiga gelada em cubos e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma mistura com textura de farofa grossa.
2. Acrescente o ovo e a gema e amasse até a massa ficar lisa e macia. Faça uma bola, embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos. Aproveite esse tempo para preparar o recheio.
3. Descasque as bananas e corte em rodelas de aproximadamente 1 cm. Dissolva o amido de milho na água em uma tigela. Abra as bagas de cardamomo, retire as sementes e pique bem fino ou amasse no pilão. Reserve.
4. Aqueça o açúcar mascavo em uma panela média, em fogo médio, por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente até derreter, sem deixar queimar. Junte a manteiga e mexa até incorporar.
5. Acrescente a banana, a canela, o cardamomo e a noz-moscada. Misture e cozinhe por aproximadamente 2 minutos, mexendo de vez em quando, até a banana liberar líquido. Adicione o amido dissolvido e continue mexendo por cerca de 5 minutos, até engrossar e começar a desgrudar do fundo. As bananas devem ficar cozidas, mas ainda inteiras.
6. Apague o fogo e incorpore as nozes. Passe o recheio para uma tigela e deixe amornar em temperatura ambiente. Evite colocá-lo muito quente sobre a massa, pois ela pode ficar úmida e começar a cozinhar.
7. Preaqueça o forno a 200 °C. Separe uma forma redonda canelada com fundo removível, de 22 cm de diâmetro na base e 24 cm na abertura. Retire a massa da geladeira. Se ela foi preparada no dia anterior, deixe fora por 10 minutos antes de abrir.
8. Divida a massa em duas partes iguais. Enfarinhe a bancada e abra uma metade com um rolo, formando um disco com diâmetro 4 cm maior que o da forma. Polvilhe farinha por baixo e por cima para evitar que grude.
9. Enrole o disco de massa no rolo e transfira para a forma, desenrolando com cuidado. Acomode a massa no fundo e nas laterais, pressionando suavemente com os dedos. Passe o rolo pela borda para retirar o excesso e guarde as aparas para decorar.
10. Coloque o recheio de banana sobre a base e espalhe com uma colher até nivelar.
11. Enfarinhe novamente a bancada e abra a segunda metade da massa da mesma forma. Enrole no rolo e coloque sobre o recheio. Aperte delicadamente as bordas para fechar a torta e retire o excesso com uma faca ou carretilha.
12. Reúna as aparas, polvilhe farinha na bancada e abra a massa em formato retangular. Corte 6 tiras com aproximadamente 1 cm de largura, procurando deixá-las compridas. Una as pontas de 3 tiras e faça uma trança. Repita com as outras 3.
13. Bata o ovo com 1 colher (chá) de água em uma tigela pequena. Pincele a superfície da torta. Posicione as duas tranças ao redor da borda, formando um círculo, e pincele também sobre elas.
14. Faça dois pequenos cortes cruzados no centro da cobertura para permitir a saída do vapor. Asse por cerca de 45 minutos, até a torta ficar bem dourada. Retire do forno e espere esfriar antes de desenformar e servir.

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

368

proteína

3,6 g

carboidrato

38 g

gordura

22,8 g

Modo de preparo

1. Triture as bolachas em um processador ou liquidificador até virar uma farofa fina, misture a manteiga derretida até obter uma massa úmida.
2. Pressione a massa no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível de 20 cm de diâmetro e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 15 minutos.
3. Espalhe o creme de avelã sobre a base já fria e distribua as bananas cortadas em rodelas por cima.
4. Bata o creme de leite fresco com o açúcar na batedeira até ponto de chantilly e espalhe sobre as bananas.
5. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de polvilhar cacau em pó e fatiar.

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

248

proteína

3,5 g

carboidrato

35,8 g

gordura

10,8 g

Modo de preparo

1. Dissolva o amido de milho no leite mexendo por cerca de 30 segundos e reserve.
2. Misture o leite condensado, o leite com amido e a baunilha em uma panela antes de acender o fogo.
3. Cozinhe em fogo médio mexendo sem parar por cerca de 20 minutos até engrossar.
4. Retire do fogo, incorpore o creme de leite com um batedor de arame e reserve em uma tigela.
5. Misture a farinha, o açúcar, o fermento, a canela e a margarina em outra tigela, amassando com as mãos por cerca de 1 minuto até formar uma farofa.
6. Adicione o ovo à mistura e continue trabalhando com as mãos até incorporar.
7. Espalhe metade da farofa no fundo de uma forma redonda untada e enfarinhada.
8. Cubra com as bananas cortadas ao meio no sentido do comprimento.
9. Despeje o creme branco por cima das bananas, alisando bem com as costas de uma colher.
10. Cubra com o restante da farofa e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos até dourar levemente.

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

169

proteína

4,5 g

carboidrato

27,4 g

gordura

4,9 g

Modo de preparo

1. Unte um refratário próprio para air fryer com manteiga e preaqueça o equipamento por cerca de 5 minutos a 180 °C.
2. Misture em uma tigela o ovo, o leite, a essência de baunilha e o leite condensado com um batedor de arame até incorporar.
3. Descasque as bananas, corte em rodelas e arrume-as em pé no refratário untado.
4. Despeje a mistura líquida sobre as bananas, salpique a canela e distribua as gotas de chocolate por cima.
5. Asse na air fryer a 180 °C por cerca de 15 minutos, reduza para 160 °C e deixe por mais 5 minutos para dourar.
6. Espere esfriar e leve à geladeira para firmar antes de servir.

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

193

proteína

5,1 g

carboidrato

38,6 g

gordura

2,4 g

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes da torta e ligue o forno a 180 °C para preaquecer.
2. Em uma tigela grande, misture as 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, a xícara de açúcar, 1 ovo, a pitada de sal e a colher (sopa) de fermento. Trabalhe a mistura até formar uma farofa e reserve.
3. Coloque no liquidificador os 4 ovos inteiros, a 1 e 1/2 xícara (chá) de leite, a caixinha de leite condensado de 395 g, a colher (sopa) de essência de baunilha e a colher (sopa) de amido de milho. Bata até ficar bem uniforme.
4. Unte uma forma de 23 x 33 cm com manteiga e polvilhe farinha. Espalhe metade da farofa no fundo e pressione bem com uma espátula.
5. Corte as bananas em rodelas e distribua sobre a camada de farofa.
6. Despeje a mistura líquida sobre as bananas.
7. Cubra com a metade restante da farofa e asse no forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 1 hora, ou até a superfície ficar levemente dourada.
8. Corte a torta em pedaços e sirva, se quiser, acompanhada de café.

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

166

proteína

4,5 g

carboidrato

36,8 g

gordura

1,3 g

Modo de preparo

1. Misture a farinha de trigo, 4 colheres (sopa) de açúcar, a margarina, o fermento e o leite em um recipiente até formar uma massa uniforme.
2. Espalhe a massa com as mãos em uma assadeira redonda de 25 cm de diâmetro, já untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
3. Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 15 minutos.
4. Retire a assadeira do forno e distribua as bananas cortadas ao meio sobre a massa.
5. Misture 3 colheres (sopa) de açúcar com a canela em uma tigela e espalhe sobre as bananas.
6. Leve novamente ao forno por cerca de 30 minutos, até as bananas ficarem cozidas.
7. Retire do forno e amasse as bananas com um garfo para formar o recheio.

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

214

proteína

3,9 g

carboidrato

42,6 g

gordura

4 g

Modo de preparo

1. Misture a farinha, o açúcar, a canela e o fermento em uma tigela, deixando reservado.
2. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
3. Bata os ovos com o leite até a mistura ficar uniforme.
4. Tire a casca das bananas e corte todas em fatias no sentido do comprimento.
5. Monte a torta alternando camadas: acomode as bananas no fundo, cubra com uma parte da mistura seca e espalhe colheradas de doce de leite.
6. Siga fazendo as mesmas camadas até preencher o refratário.
7. Finalize com uma camada da mistura de secos por cima de tudo.
8. Despeje a manteiga derretida pelas bordas da forma, cobrindo todo o contorno.
9. Regue a superfície da torta com a mistura líquida de ovos e leite.
10. Ajeite o líquido com cuidado para que penetre bem na farinha e umedeça toda a parte seca.
11. Salpique uma pitada de canela por cima.
12. Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 45 minutos, ou até a superfície dourar por inteiro.

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

200

proteína

4,3 g

carboidrato

38,7 g

gordura

3,9 g

Modo de preparo

1. Remova o rótulo e os resíduos de cola da lata de leite condensado de 395 g. Coloque a lata ainda fechada na panela de pressão e cubra completamente com água.
2. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, contando a partir do início da fervura, quando a panela atingir pressão.
3. Desligue o fogo e espere a pressão sair completamente. Abra a panela com cuidado, retire a lata e deixe esfriar totalmente antes de abrir.
4. Passe o doce de leite para um recipiente, mexa até ficar uniforme e reserve.
5. Unte uma assadeira com parte da colher (chá) de manteiga. Disponha os 8 pedaços de massa filo de 12 x 30 cm, pincele com o restante da manteiga e asse em forno preaquecido a 180 °C por 8 minutos. Reserve.
6. Em um prato de servir, coloque um pedaço da massa filo assada, espalhe uma porção do doce de leite e cubra com rodelas finas de banana.
7. Continue montando as camadas até usar toda a massa, as 6 bananas e o doce de leite. Termine com uma camada de doce de leite.
8. Espalhe as raspas da casca de 1 limão por cima e sirva.

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal

284

proteína

5,8 g

carboidrato

42,2 g

gordura

10,9 g

Modo de preparo

1. Misture os biscoitos triturados com a margarina derretida até obter uma farofa úmida, parecida com areia molhada. Pressione a mistura no fundo de uma forma e, se preferir, também nas laterais. Faça pequenos furos com um garfo, sem deslocar a massa. Asse a 200°C por 10 minutos, retire e reserve.
2. Remova completamente os rótulos e os resíduos de cola das 3 latas de leite condensado. Coloque as latas fechadas em uma panela de pressão e cubra com água. Cozinhe por 40 minutos depois que a panela atingir a pressão, seguindo as orientações de segurança do fabricante. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair completamente antes de abrir. Deixe as latas esfriarem por completo antes de abri-las.
3. Transfira o doce de leite frio para a batedeira e bata até adquirir uma consistência cremosa. Reserve.
4. Bata o creme de leite fresco gelado conforme as instruções da embalagem. Acrescente o leite Ninho em pó e misture até incorporar completamente.
5. Espalhe o doce de leite sobre a massa assada. Distribua as rodelas de banana por cima, cobrindo toda a camada de doce.
6. Cubra com o creme batido e leve à geladeira por 1 hora. Desenforme e sirva.